| 新窗 排序： 最新发帖 | 最后回复 |
|
回复 | 最后发表 |
-
下面学习一种干贝的做法：干贝萝卜珠。这道菜里的萝卜珠玲珑剔透非常像一个个的大珍珠，他以干贝为伍，以特色的风姿走进了闽菜名菜之列！原料：白萝卜、干贝、蟹黄、干淀粉、精盐、味精。 这道菜的特点是：色白味鲜，甜味清爽，不油不腻。 下面一起学习干贝萝卜珠的做法： http://player.youk .. -
下面教大家桂花梭子蟹的做法！用桂花和梭子蟹这两种原料而成的这道菜形状有点像点点梅花，这道菜也因此而得名。主要原料：海蟹、鸡蛋、香菇、冬笋、花菜、嫩姜、西红柿、葱白、白糖、精盐、味精、湿淀粉、绍酒、芝麻油。 做这道菜的关键是梭子蟹块煮熟了以后再放湿淀粉和蛋浆，这道菜的特点是保持了 ..
-
下面教大家佛跳墙的做法！佛跳墙是闽菜中位居首位的传统佳肴，距今有100多年的历史，1877年名厨郑春发发明这道菜以后，来店品尝的秀才们大加赞赏。咱们论坛上萝莉分享过一个图片教程关于佛跳墙的：http://www.15lu.com/read-htm-tid-8163.html 今天我分享个视频的！ 做这道菜得主要原料是：鱼翅、瘦 ..
-
下面教大家脆皮鱼卷的做法！这是福建的一道名菜，主要原料：草鱼、香菇、冬笋、猪肥膘、葱姜丝、豆腐皮、蛋糊、绍酒、精盐、味精、胡椒粉。 这道菜可以用于：高血压调理 补虚养身调理 营养不良调理 肝调养调理。菜得特点是：外脆里嫩，香甜可口。 下面跟视频学习脆皮鱼卷的做法： http://play ..
-
下面教大家葱烧蹄筋的做法！这是一道很受欢迎的闽菜！原料：瘦猪肉、水发猪蹄筋、葱、香菇、绍酒、湿淀粉、酱油、白糖、味精。 这道菜的特点是：质地软烂、柔韧、富有弹性、葱香浓郁。 下面一起跟视频学习具体做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/204 ..
-
下面教大家一道闽菜：白斩河田鸡的做法！做这道菜的主要原料有：河田鸡一只、葱白。鸡汤、嫩姜、精盐、味精、茶油、芝麻油。 白斩河田鸡系汀州客家名菜菜谱中的一道非常有特色的菜。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻。 这道菜的特点是：干 ..
-
这道菜是我最喜欢吃的，经常去路边摊吃。下面咱们就一起学习包心鱼丸的做法！包心鱼丸是闽菜中的一道名典，当他以独特的造型和风味出现在1983年全国名厨技术表演大会时获得一片喝彩声。 选用的原料有：净鲜鱼肉、虾干、五花肉末、葱白、精盐、味精、白糖、芝麻油、地瓜粉。 菜谱功效：补虚养身调理 ..
-
下面教大家白炒鲜竹蛏（cheng）的做法。竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。 白炒鲜竹蛏是闽菜的传统菜肴，主要用于高档宴席。主要原料有：鲜竹蛏、葱白、蒜、荷兰豆、青椒、水发香菇、胡萝卜、精盐、 ..
-
下面教大家白炒虾球的做法！这是一道福建的传统佳肴，主要原料：大明虾、香菇、蒜、青椒、葱白、冬笋、干淀粉、西红柿、鸡蛋清、精盐、味精、白糖、湿淀粉、绍酒。 其主要原料大明虾的营养丰富： 虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能 ..
-
下面教大家好吃又好看的一道菜：白炒墨鱼卷！这是一道著名的闽菜，主要原料是：净墨鱼、大蒜、葱白、冬笋、青椒、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉。 这道菜的特点是：墨鱼色白成卷，鱼肉鲜嫩，清香可口。 下面一起跟视频学习： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/1 ..
-
下面教大家爆炒麦花羊肚的做法！这是闽菜中旺火急炒的拿手菜之一，选用的主要原料：羊肚、葱白、蒜、馒头、香醋、水淀粉、白糖、碱粉、胡椒粉、味精、酱油。 羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用； ..
-
下面教大家十香排骨串的做法！这是一道福建的创新菜，具有闽菜的肉质鲜嫩，调味丰富的特色，形状与我国西北地区的羊肉串类似。主要原料有：猪里脊肉、鸡蛋、竹签、面粉、面包粉、香醋、酱油、芝麻油、白糖、味精、胡椒粉、番茄酱、芝麻酱、五香粉、咖喱粉、沙茶酱。 这道菜的特点是：质地软嫩柔润、豉 ..
-
下面教大家三鲜焖海参的做法！这道菜是山东鲁菜中比较名贵的宴席佳肴。也是山珍海味密切结合的杰作。主要原料是：水发海参、鸡脯肉、火腿、鲜虾肉、香菇、姜末、葱、绍酒、酱油、湿淀粉、芝麻油、胡椒粉、味精、干淀粉。 这道菜的特点是保持了山珍海味的鲜度和原味，质地柔嫩，鲜香味浓。 下面一起 ..
-
下面一起学习炸脂盖的做法！“炸脂盖”是济南回族的传统风味菜肴，由老马家饭馆所经营，为1956年全省名吃展销品种之一。该店座落在济南“大观园”内，早在20世纪50年代就以烹制独具特色的回族菜肴名噪泉城。口味：炸烧味。成菜色泽金黄，外酥里嫩，以甜面酱、芝麻油、大葱、蒜泥蘸食，别具风味。 这道 ..
-
下面教大家芙蓉三鲜鱼丸的做法！做这道菜选用鲜贝、鲜虾仁、银枪鱼肉、鸡蛋、油菜心、料酒、精盐、味精、色拉油、湿淀粉。这道菜的特点是口味咸鲜，鱼丸滑嫩、白绿分明，犹如芙蓉一般！ 芙蓉三鲜鱼丸的做法视频： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/180/sid/XMT ..
-
下面教大家芫爆鱿鱼卷的做法！这个名字既说出了这道菜的主要烹制方法，也说出了主要原料。他的主要原料是：芫荽（香菜）、鱿鱼、葱姜、蒜末、精盐、味精、清汤、料酒。 芫爆鱿鱼卷口味属于咸鲜，做法属爆菜类。 其主要原料鱿鱼营养价值丰富： 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有 ..
-
下面教大家云片猴头的做法！云片猴头是山东的一道名菜！做这道菜需要的原料是：猴头菇、香菇、冬笋、火腿、熟鸡肉、鸡骨架、五花肉、清汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、鸡油、葱姜片。 云片猴头菇具有很高的药用价值，味道又鲜美，所以人们用云片猴头菇做成精美的菜肴，既可以享受美味，又有食疗的作用 ..
-
做法： 猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓； 然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒； 煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝； 切不完的的就可以放冰箱里，随吃随拿。 我用了豌豆，青椒炒： 豌豆先煮熟，锅里放些油，炸 ..
-
下面教大家烧占肉的做法！烧占肉是山东的一道名菜，占是一种球形的小食品，一般以饴糖为主料制成，在这道菜里占是以猪肉丁为主料制成的大丸子。这道菜的主要原料有：猪瘦肉、海参、冬笋、鲜蘑、海米、鸡蛋清、火腿、酱油、姜葱末、味精、料酒、湿淀粉、清汤、花椒油、精盐。 做这道菜得关键是：做丸 ..
-
下面教大家油淋鸡的做法！油淋鸡是山东菜系之一， “油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。其主要原料有：雏鸡一只、酱油、小茴香、姜汁、葱椒绍酒、花生油、精盐、味精。 这道菜的关键是：掌握好油温、保证炸制的效果。这道菜皮 ..
-
下面教大家松鼠鱼的做法！做松鼠鱼的主要原料是：鲤鱼一条、黄瓜丁、香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、料酒、番茄酱、淀粉、精盐、味精、砂糖、水淀粉。 松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀 ..
-
下面教大家珊瑚菜卷的做法！这道菜是用大白菜叶做皮卷成的，色泽鲜艳，形似珊瑚，因此取名珊瑚菜卷。其主要原料是：大白菜叶、鸡蛋清、味精、白糖、精盐、香菇丝、冬笋丝、葱姜丝、肉泥、淀粉、红椒丝、酱油、料酒、白醋、清汤、生油。 此菜口味有辣、咸、酸、鲜四味调和之美，配料呈丝状，色泽鲜艳 ..
-
特色豉椒排骨口味微辣，象征来年的日子红红火火。而蒸熟的南瓜滋味香甜，寓意生活甜蜜美满。尝一口豉香的排骨，再吃一口甜甜的南瓜，幸福的味道，你都品到了吗？ http://www.beitaichufang.com/recipe/8448/ 用料排骨 500克 小南瓜 ..
-
下面教大家山东蒸丸子的做法！山东蒸丸也叫招远蒸丸，最早出现在山东招远，因为这种丸子很受欢迎从家常菜成为山东的名菜。原料：肥瘦猪肉末、海米、鸡蛋、木耳、香菜、葱、姜末、鹿角菜、胡椒粉、白菜末、醋、料酒、水淀粉、精盐、味精、芝麻油、高汤。 该道菜的特点是：鲜嫩爽口，香味浓郁。 ..
-
下面教大家肉茸豆腐的做法！这道菜看着味道就很美，很能勾起人的食欲！做这道菜需要的原料是：豆腐、火腿、水发海米、水发冬菇、瘦肉、葱姜末、冬笋、绍酒、味精、盐、湿淀粉、酱油、清汤、油。 此菜是在豆腐经烹烧后，再把经煽炒的肉茸浇在豆腐上、鲜嫩味美，宜作下饭菜品。 主要原料豆腐的营 ..
