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仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊，肉和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味早就了仔排不一样的吃法。 材料：仔排500克、盐1.5克、料酒10克、花椒大料辣椒桂皮等若干 做法： 1、将排骨反复清洗 .. -
原料：北豆腐，鸡蛋，盐，白糖，蚝油，胡椒粉，香油，葱，姜，干淀粉，红椒碎，香葱碎 做法： 1、北豆腐切成方块。 2、在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。 3、把豆腐块先沾上一层干淀粉。 4、将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下，使其表面裹匀蛋液。 5、将豆腐放入 ..
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【配料】 新鲜茶树菇8两（根据家庭需要配量哦，我是三人份，茶树菇煮熟了很缩水的，8两出来也没多少） 青红辣椒，干辣椒，香菜，蒜，李锦记贵州辣豆豉，李锦记耗油，郫县豆瓣酱，八角半颗。【做法】 1、鲜茶树菇去蒂，洗净，沥干水份； 2、酸和干辣椒放入 ..
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原料：鸡腿（整只鸡味道更加好）； 调料：小红葱头；蒜；姜；干辣椒；油；米酒；酱油（老抽：生抽=1：5）；冰糖；罗勒叶（也可不加）； 营养：三杯鸡是江西特色菜，后来，三杯鸡传到了台湾，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头。 做法和步骤 1 ..
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产地 中国北京，直隶官府菜流派。 历史 荷包里脊，始于清末，为清宫御膳房所创制。在清代，王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊，名曰“荷包”，用以装钱装物或作为衣外的装饰物。上面用金丝花线绣有花鸟虫鱼图案，形象美观，色彩鲜艳。御膳厨师便模拟荷包的样子，创制了此菜，后成为宫中 ..
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超豪华五星级牛排~咱也会做了~~ 原料： 牛里脊肉200克、红酒60克、老抽半小勺、盐半小勺、小苏打1/4小勺 土豆半个、西兰花4小朵、圣女果1个、洋葱1/4个、盐1/3小勺、黑胡椒碎适量、香草碎适量 黄油20克、法式黑椒汁60克 做法： 1、牛肉用松肉锤锤松； 2、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打 ..
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现在猪肉的价位一天比一天高，堪比牛肉价格了~~而牛肉脂肪含量低，营养也比猪肉好~所以吃猪肉还不如吃牛肉~嘿嘿~ 下面这道家常红烧牛肉送给大家~希望大家喜欢 主料：牛腩600克 辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支 调料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐 ..
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原料：白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条 酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油 做法： 1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。 2、白菜洗净，切成块； 3、红薯粉条用凉水浸泡。 4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。 5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放 ..
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配料 两碗水 牛腩肉300g 土豆200g 家乐牛肉浓汤口味浓汤宝1块 （辅料：姜片15g，八角2粒，料酒，酱油适量。） 做法 1.牛肉切块并沸水，土豆去皮切块。 2.锅中入油，加入姜片略煸，放入两碗水（500ml），煮沸后加入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝，略煮滚后牛肉、料酒、香料、酱油。 3.放入高压锅中焖20分 ..
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喜欢吃辣，但是怕上火的姐妹们注意啦，这道菜保准让你辣的过瘾，而且还不上火！ 主料：煮熟的肉皮、辣椒、油豆腐 配料：蒜、姜 调料：蚝油、老干妈豆豉油辣椒、醋、白糖、味精 做法： 1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。 2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记 ..
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红烧鱼的制作材料： 主料：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。 2,熟鸡肉约半两,切薄片。 3,鲜蘑菇半两,切片。 4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5,葱半两,切段。 6,老姜一小块,切片。 7,蒜两瓣,切片。 8,酱油两大匙。 9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。 10,料酒一大匙。 11,香油一匙。 ..
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请客人到家中吃饭，做啥菜往往成为姐妹们最头疼的问题! 今天介绍的这道花雕醉鸡卷的做法，无论从外观~到味道~保准让客人们赞不绝口！让您倍有面子~ 材料：琵琶鸡腿（2只） 调料：香葱一根、姜3片、香叶3片、八角3枚、冰糖一块、枸杞10克、花雕酒60ml、糟卤汁20ml。 做法： 1、锅中放入凉水300 ..
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材料：粉丝、酸菜、葱、姜、辣椒面、花生、香醋、香菜、香油、芝麻、糖、豆瓣酱、盐（酌情添加） 做法： 1、粉丝用清水浸泡至软洗净备用，酸菜清水冲洗净切成小块。 2、花生洗净晾干，炒锅倒油倒入花生炒熟盛出备用，锅子留底油煸香葱姜。 3、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面，炒均倒入切好的 .. -
这道酸汤肥牛，我想很多爱吃酸辣口味的姐妹们一定喜欢 材料：肥牛片一盒，莴笋一根，金针菇一小把，泡野山椒10个，泡椒水少量，剁椒两勺，姜一块，蒜3瓣，小葱少许，花椒一小把，白醋，生抽，盐，食用油，清水 做法： 1、莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花。 2、锅中加水煮 ..
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皮蛋瘦肉粥一直是我的最爱~~今天搜罗来这种皮蛋瘦肉粥的做法，姐妹们都来看看 主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根 腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺 调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量 做法： 1、粳米洗净下入锅中锅开后转小 ..
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在北方，土豆烧茄子是一道有名的家常菜，但是今天介绍的做法有点特别，里面加了烤肉酱~大家可以尝试着做下 原料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗 做法： 1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。 2、土豆去皮切块，放在上面。 3、土豆涂满烤肉酱。 ..
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猪血：蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸）。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和 ..
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这道做肉的方法姐妹们一定要学学啊~~~就加了一种料，肉的味道就特别香哦~ 材料： 五花肉适量，小圆葱8个左右，大苹果一个，黄油15g左右，月桂叶4枚，水适量，烧肉酱适量。 做法： 1、将苹果切成稍微大点的块儿，小远葱去皮后备用。 2、将黄油放到加热后的平底锅之后，放入月桂叶，然后把苹果 ..
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主料：童子鸡1000克 辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克 调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 ..
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【配料】2斤或以下的童子鸡（或者三黄鸡）一只，沙姜粉，盐，姜 【制作方法】 1、提前一天，将童子鸡洗净抹干水份； 2、摸上盐和沙姜粉。注意大腿根部，腋下，腹腔等，都要抹到，用量可以稍微多一点 3、用保鲜袋包好扎紧，放冰箱冷藏 ..
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剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。 材料：冰鲜剥皮鱼270克 辅料：香葱、姜、蒜各适量 调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉 做法： 1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝， ..
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材料：小鸡腿2个、蟹味菇50克、金针菇50克、茶叶菇（鲜的30克、干的15克）、草菇5个、姜10克、葱两根（一根炝锅、另一个调汤）、香菜一棵、料酒一勺、盐适量 做法： 1、鸡腿焯水备用，这个步骤主要是为了去掉血水。 2、把鸡腿放到沙锅中，放入三杯水，两片姜，一茶勺料酒，大火烧开转小火炖1个小 ..
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用烤箱制作的很特别的西餐~~有条件的姐妹们可以试试哦~ 材料：冷冻鲷鱼块3片、大蒜几瓣、切达芝士片4片。 调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油。 做法： 1、大蒜拍碎。鲷鱼块冷藏解冻后用水冲洗干净，抹适量盐和黑胡椒粉，铺入乐葵料理碗中，每层都撒蒜碎。倒入少许橄榄油，腌制15分钟。 2、把腌好的 ..
