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主食材：银枪鱼（针鱼） 腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎 调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐 做法： 1、银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻 2、腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉 3、锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆 4、油锅里的炸油倒出留少量的底油 .. -
1.七瘦三肥猪肉末放盐,鸡精,生抽,香油,少许姜末腌10分钟入味. 2.豆腐碾碎和猪肉拌匀,再加入头菜末(或者马蹄粒),然后加盐,鸡精,香油,一个蛋清搅匀,蒸碗抹一层油,放入拌好的豆腐,入锅蒸20分钟. 3.出锅后把汤汁倒入炒锅,把豆腐倒扣在碗里,汤汁开火用水淀粉勾芡,加几滴油,浇在豆腐上,撒葱花即成.
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主料：五香疙瘩皮，鲜猪肉皮，萝卜，胡萝卜，藕，花生米，黄豆，青豆（依自己品味添减即可，如还可加核桃仁，杏仁等） 辅料：料酒，酱油，盐，糖，花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜 先五香疙瘩皮用温水泡两个小时，洗净，花生米，黄豆，青豆泡发；其他 .. -
原料：里脊肉； 调料：料酒；香菜；葱姜蒜； 白糖；醋；生抽；料酒；盐；清水；生粉； 1里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻；取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉；锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上， ..
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下面教大家荔枝肉的做法！荔枝肉是福建的一道传统风味菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 主要原料有：瘦猪肉、荸荠、蒜瓣、上汤、葱白、 ..
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鱼跟豆腐一起做有加强补钙的作用哦~ 材料：黄鱼1条、豆腐1块、葱、姜、蒜适量 调味料：黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量 做法： 1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用 2 ..
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开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟 切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整 把生菜稍微烫一下，烫软 炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅 炒好了！ 取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米 包好的样子 ..
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上火也抑制不住吃它的热情—【孜然鸡翅】 原料： 鸡翅、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。 做法： 1、鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）； 2、热锅 ..
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材料： 五花肉、梅菜 调料：姜、葱、胡椒粉、料酒、生抽、油、糖 做法： 1、梅菜用清水泡10－15分钟（中间换水）后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。 2、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。 3、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），最好用纱布包裹后挤 ..
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原料：香芋300克，番茄2个，盐1勺，白糖2勺 做法： 1、香芋洗净，放锅上蒸熟。 2、趁蒸香芋的时间，处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮，切丁。 3、香芋蒸的差不多的时候，拿筷子插一下，要是能轻松的穿透，就证明香芋熟了。 4、蒸熟的香芋，剥去皮，像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容 ..
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材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 1 加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。 & ..
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1、茄子洗干净。 2、削掉外皮。 3、把茄子切成自己想要的形状。 4、在茄子上撒上一勺盐。 5、把盐和茄子丁搅拌均匀。 6、等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。 7、用手将渗出的水份挤出。 8、一个新鲜的茄子能挤出半碗水。 9、挤过[水的茄子明显蔫了不少。 原料：茄子一个，青椒一个，蒜末 ..
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材料：土豆一只、胡萝卜两只 配料：青椒一只，盐、鸡精、葱 做法： 1、土豆洗净去皮，切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝，青椒也切成丝、葱切花待用 2、锅里放油略多些8成熟，先入葱花爆香，放胡萝卜开大火爆炒一分钟，再放入土豆丝和青椒丝一起大火煸炒，然后放盐、鸡精翻炒一会就可以出锅了 &nb ..
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下面教大家蜜汁山药的做法！蜜汁山药也是鲁菜的一种！蜜汁是高档甜菜的一种烹调方法！因为用蜂蜜调味，色红亮、质绵软是山东菜的一大特色，多用于高档宴席。制作这道菜需要的原料有：去皮熟山药、香油、白糖、蜂蜜、桂花糖、花生油。 其主要原料山药的药用功效： 山药水提液的体外实验表明， 具 ..
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下面视频教大家酥海带的做法！这道菜是以海带为主料烹制而成的，这道菜虽说是山东的家常菜，但是因为其风味独特，营养丰富备受人们喜爱。这道菜需要的原料有：海带、猪肉、醋、料酒、芝麻油、酱油、味精、白糖、姜蒜葱、白菜。 该菜特点是：色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜 ..
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下面教大家烧素烩的做法！烧素烩是山东的传统菜肴，其主要原料有：炸面筋泡、炸五香豆腐干、炸豆腐、金针菜、冬笋、菠菜、粉丝、南齐、木耳、素油、酱油、葱姜、白糖、清汤、淀粉、花椒油。 这个菜得特点可以用一个字概述：“素”，成菜鲜香而不腻，原料品种多，营养丰富。 下面一起学习烧素烩 ..
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青红萝卜热量低，能均衡牛肉中温热的属性~可以帮助消化哦 主料：牛肉500克、青皮萝卜1个、胡萝卜1根 辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支 调味料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量 做法： 1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 ..
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原料： 花蛤、盐、食用油、葱、姜、海鲜酱、料酒、豆豉 做法： 1、准备一盆清水，放几勺盐，让其成淡盐水。 2、把花蛤泡在淡盐水中，滴入一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤吐尽泥沙。 3、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥干水份。 4、葱切段；姜切丝；豆豉切碎末。 5、准备一个小碗，一勺海鲜酱 ..
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材料：长茄子两只、五花肉一小块、香菜几根、大蒜几瓣、生抽少许、盐、黑胡椒粉、淀粉少许、橄榄油少许 做法： 1、五花肉切薄片，加生抽，盐，黑胡椒粉，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。香菜和大蒜切碎。 2、加茄子洗净去蒂，如图剖开，先把里面抹少许盐，夹入腌好的五花肉，放入乐葵料理碗中，上面 ..
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据史册记载，慈禧太后酷爱桂花，在颐和园中广为种植，花开之时，满园飘香、景色怡人。直隶总督荣禄命官厨仿桂花之形之色创制出桂花鱼翅、桂花干贝等菜以示对朝廷效忠。桂花鱼翅色泽淡黄、形似桂花、鲜咸醇香、松软可口。此菜在直隶总督署东花厅中秋佳节团圆盛宴 ..
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做法很简单： 1. 鸡翅洗干净 两侧各划几刀 2. 表面撒一层味好美鲜味腌料，然后翻面再撒一层鲜味腌料（没有的话可以用超市其他炸鸡腌料代替） 3. 老抽适量 料酒适量 -- 具体多少自己看着办吧 不喜欢颜色太深的就用生抽 4. 黑胡椒适量 -- 因为给儿子吃 撒了一点点 5. 麦芽糖一勺 -- 没有的话用蜂蜜 6. ..
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整段莲藕先用高压锅放水放盐煮上20分钟,捞出切大粒,再用干辣椒,蒜米回锅炒,炒的干干的,加少一点点刚才煮的莲藕水,放盐,鸡精,再次炒干后放生抽,炒匀出锅.
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材料：西芹150克 虾仁150克 泡发黑木耳3朵 蒜2瓣 红椒少许（点缀用，也可以不放） 做法： 1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净 2、虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出 3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片 4、油锅小火爆香蒜片， ..
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下面视频教大家爆三样的做法！这道菜是根据烹制方法和主要原料而得名。“爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”。因采用爆法,主料不全,以投料三样而名,历时千古,全国各地皆有制作。主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝,配以玉兰片,为陇原传统名品。 爆三样的做法视频： http://player.youku.com/player.php/T ..
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豆腐很有营养，因为没味道，没多人不爱吃豆腐！如何做出人人都喜欢吃的豆腐呢？请看下面的方法哈~ 原料：豆腐1盒、香葱1根、姜1小块、干辣椒3颗、生抽、老抽、白砂糖、盐适量 做法： 1、香葱切葱花、姜切末、干辣椒切段、豆腐切块。 2、锅内加水。撒盐。待水开,加入豆腐焯熟。捞出，沥干，备用。 ..
![比必胜客好吃的自制蜜汁鸡翅！ - [肉肉]](http://img.15lu.com/attachment/thumb/mini/Mon_1110/63_12283_c5cfb66fc8403bc.jpg)
