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[家常菜]如何用梅菜做美食？梅菜蒸肉饼的做法 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-11-08

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材料： 五花肉、梅菜

调料：姜、葱、胡椒粉、料酒、生抽、油、糖

做法：

1、梅菜用清水泡10－15分钟（中间换水）后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。

2、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。

3、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），最好用纱布包裹后挤干水分备用。

4、先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。

5、用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。

6、蒸锅水开后下锅蒸，15－20分钟出锅，洒葱花即可。

小贴士：

1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间。

2、梅菜叶要打开洗干净

3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点

4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了。

离线fufenxian2

黄毛丫头Ⅰ

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星座

只看该作者沙发发表于: 2011-11-08

好想吃啊。