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醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的江浙名菜。今天我们就视频教大家醉鸡的做法！ 醉鸡的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5205339/Ob/1/Pt/6/sid/XMjEzMTE1NTAw/v.swf -
下面教大家龙眼烧白的做法！龙眼烧白是四川的菜肴，其主要原料是肥瘦猪肉、加糖蒸熟的糯米饭、豆沙、红樱桃。特点是口感糯软，风味独特。 龙眼烧白的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/41/sid/XMTAwMzg3OTI=/v.swf
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原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、自制辣椒油3勺、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、盐、美极鲜味汁、鸡精、醋、香油、高汤、植物油各适量。 以上2碗的量。 制作过程： 1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油 ..
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菌菇面筋煲是一道非常普通的家常菜，菌菇与油面筋混合交融，非常适合大众的口味，至于使用的是香菇还是平菇，穿插在其中的是菜心、油菜还是其它绿色蔬菜都不重要，重要的是吸足菇香鲜甜的浓汁，软糯的面筋口感特佳。 用料油面筋 100g 香菇 100g 蟹味菇 &nb ..
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下面教大家酸菜鱼的做法！酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向 ..
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茄盒是最家常不过的菜了，可是好多人怎么也做不出饭店那样凉了也酥香绝不会软塌塌的那种，买来现成的炸粉还是出不来那样的效果~~~于是都认为饭店肯定是加了一些我们家里绝没有的秘密材料，我不知道饭店是怎样解决这个问题的，当然人家也不可能告诉我，我用自己试验出来的方法兑好的脆皮糊炸出来的茄盒 ..
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下面分享白汁鱼肚的做法！白汁鱼肚是川菜的一种！其主要营养价值如下： 鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百 克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷2 ..
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下面讲解灯笼明虾的做法！主要原料是明虾肉。明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 下面让我们 ..
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下面教大家锅巴肉片的做法！锅巴肉片，是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。 下面我们一起学习锅巴肉片的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/31/sid/XOTk0Mzg4OA= ..
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下面教大家葱酥鲫鱼的做法！葱酥鲫鱼是四川的一道传统名菜，其颜色黄亮，质地酥软，葱味浓厚，滋味鲜美。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、 ..
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下面教大家椿芽烘蛋的做法！椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多数人所钟爱食。 据分析，每100克香 ..
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下面教大家鸡豆花的做法！鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。 “鸡豆花”色泽雪白，形似豆花，以鸡为料，故名。它一入口，你会感到它嫩如豆花之质，细细品尝，才又感到它的味比 ..
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五香毛豆】 原料： 毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。 做法： 1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头； 2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟； 3、待 ..
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辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的。小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果自己做的话，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！！不过一般辣炒年糕都是用锅炒的，比较麻烦！今天要教大家的是利用微波炉来做辣炒 ..
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1. 鲔鱼苹果糊 营养分析：鲔鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。 制作方法：将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥， ..
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下面教大家软炸烧白的做法！软炸烧白是四川菜的一种，其营养丰富可以作为孕妇食谱！ 烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成， ..
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材料： 水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的紫薯馅）、无铝泡打粉1茶匙、水200ml、色拉油30ml、白芝麻100克 做法： 1、准备材料。 2、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉。 3、搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水 ..
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冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。 冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅 ..
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夏季天气炎热，小编提醒大家，做素食时应少放油盐；蔬菜焯拌更好；菜叶是蔬菜营养精华所在，所以最好不要扔掉；有些蔬果的皮富含膳食纤维，有一定的防癌效果，吃了更有利健康。 1、做素食少放油和盐 很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于 ..
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今天教大家蜜汁白玉排的做法！这里的白玉实际上是指的冬瓜！因为其颜色洁白而得名。冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱（tfigonelline）、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。 ..
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今天教大家用锅蒸鸭的做法！一般的粉蒸菜谱都是用水蒸气来蒸制，但是今天要做的锅蒸鸭是在锅中用油来蒸制的！这种做法对大家都说很陌生。下面就让我们一起来学习具体的做法吧！ 用锅蒸鸭的做法介绍： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5056358/Ob/1/Pt/2/sid/XMjAyNTk5OTU2/v.s ..
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下面要教大家的是奇香排骨的做法！排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。排骨，也可用来形容人非常瘦，多指男性。 下面让我们一起看奇香排骨的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5056358/O ..
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下面要教大家的是椒麻腰片的做法！椒麻腰片是川菜中的精品，下面大家跟视频学习吧！ 椒麻腰片的视频讲解： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5056358/Ob/1/Pt/5/sid/XMjAyNjAyMjI0/v.swf
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下面教大家辣子田螺的做法！辣子田螺是江湖菜中的异数，是一道被有意识发明出来的江湖菜，时间、地点、人物确定而明晰：1995年，严琦创办“陶然居”，率厨师发明辣子田螺。 渝菜中并无烹螺蛳的传统，原材料福寿螺也是个新品种。烹饪方法采众家之长，屡试而成。掌门人并非厨师，而是站在食客的角度设计 ..
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现在网上有很多用酸奶机制作酸奶的方法，对于许多朋友来说花几百元钱买个酸奶机似乎也没有必要，今天我就给朋友们介绍一个不用酸奶机自制酸奶的最简单的方法。 一、 原料 纯牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明原味酸奶最好） & ..
