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酸辣碎米肉 【原材料】 ** 猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。 【调味料】 ** 植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。 【做法】 图1：蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细丁。 图2：酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。 .. -
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荷叶糯米蒸排骨 主料：糯米300克，排骨500克 辅料：荷叶 调料：生抽2.5大匙，盐1小匙，蚝油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉少许，姜粉少许，香油1小匙 ，干淀粉1/2大匙 做法: 1.排骨放清水中浸出血水，捞出沥干水分 2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀 3.将排骨腌制2个小时以上使 ..
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酸菜猪肉炖粉条 原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片 油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量 做法： 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2.五花肉切正方小块； 3.东北酸白菜切丝； 4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5.炒锅 ..
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酱烧鲫鱼 材料：鲫鱼，料酒，盐，葱，姜，豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，葱花 做法： 1.鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。 2.热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎。 3.鲫面两面均煎至金黄时起锅备用。 4.锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。 5. ..
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鱼香煎豆腐 原料：老豆腐 佐料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水 小料：花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油 做法： 1 老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米 2 葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照） 3 大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开 4煮开的料汁 ..
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奶酪肘子 原料： 肘子一个，料酒，姜片，盐，八角，花椒，香叶，葱断，山楂片。 做法： 1、肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气。 2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃。 3、 ..
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街上买的油条太不放心了~各种添加剂，今天就来教大家如何鉴别产假油条 如何在家制作安心油条的方法：http://www.15lu.com/read-htm-tid-27211.html 本文转载于新浪博客：红姨食坊 感谢您为大家分享这么好的内容 以上三根油条中有两根是在外面街边小吃买来的，有一根是自己炸的。一眼 ..
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煎焗挪威三文鱼头 1 解冻的三文鱼头 2 剪去鱼鳃，剁掉牙齿，洗净，再把鱼头剁成中等大小块 3 平底锅烧热放油，平铺鱼块煎香一面 4 翻煎另一面 5 放入少许盐，三颗拍裂的蒜头，粗胡椒面，盖上锅盖中火焗3分钟 6 倒人少许生抽，兜匀，出锅即成
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酸菜鱼 原料： 草鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，花椒粉，味精，小辣椒，盐，蛋清一个，葱花，姜片，蒜片。 做法： 1、草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，片下鱼肉片，鱼骨留下备用。 2、鱼骨和鱼片一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。 3、酸菜清洗几次，然后切小断儿。 4、锅中放油烧 ..
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香辣小龙虾 又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。麻辣小龙虾具体是什么时间传到邹城已经不好考证了，反正记着最早的最火的是“盱贻小龙虾”。 我对小龙虾不是很喜欢，是个人原因，主要觉着这么家伙头大、皮厚、肉不多，吃起来如果没有 ..
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杭椒炒荷包蛋 材料： 鸡蛋，杭椒，小米辣，豆豉一点 做法： 1：杭椒和小米辣切小段 2：锅热后倒入食用油煎荷包蛋 3：把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出 4：锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会 5：待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可 这里要注意: ..
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平时喜欢炸肉的姐妹们~可以试下哈~~我这些肉炸了一小盆的酥肉，我分成几份放冰箱里冷冻，一次取出适量的可以配合任何蔬菜做汤或者炖菜，如果想现吃现做可以根据实际情况减量 本文转载于新浪博客：孙朱朱 感谢您为大家分享这么好的内容 主料：丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感 ..
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京酱肉丝 材料：煮里脊肉２５０ｇ，大葱２００ｇ。 调料：蛋清，淀粉，姜汁，甜面酱８０ｇ，料酒，白糖２０ｇ，酱油适量，盐少许，油。 配料：黄瓜。 做法： 准备：将少许葱姜丝泡水。 1、葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条。 2、将葱丝与黄瓜码盘。 3、里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再 ..
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西葫芦又叫茭瓜~挑选鲜嫩的西葫芦一定要选比较细的而且表面淡绿色的，深绿色的西葫芦就比较老了~不好吃了！ 本文转载于新浪博客：孔瑶 感谢您为大家分享这么好的内容。 原料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙（3克）、少许五香粉。 做法： 1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂， ..
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外婆菜炖鲫鱼 原料：8两左右鲫鱼一条、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克 油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量 做法： 1.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净； 2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈； 3.外婆菜解冻； 4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至 ..
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香蒜炒北极虾 材料： 北极虾500克、大蒜150克、面包糠3汤匙（45ml）、干辣椒5克、盐适量、白糖1茶匙（5ml）、淀粉3大匙（45ml)、油 做法： 1、大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好，切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起；干 ..
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香菇油菜 原料：香菇，油菜，盐，姜，生抽，老抽，水淀粉，油 做法： 1、香菇去蒂，在顶部打十字花刀。 2、油菜洗净，在大头一面划个十字刀。 3、姜切成末。 4、锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。 5、将焯好的油菜取出摆盘。 6、锅内放少许油，放入 ..
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材料： 猪肝、葱、料酒、五香粉、淀粉、植物油、盐、生抽 做法： 1、猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血。 2、然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净。 3、猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段。 4、炒锅烧热入油， ..
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鱼香鲍菇盒 原料： 杏鲍菇300克、肉馅（带点肥肉的好吃）150克、 肉馅调料： 葱末15克、姜末5克、酱油15ml、料酒5ml、盐2克、食用油15克、花椒粉少许（十三香或者五香粉都可以） 面糊用料： 面粉100克、淀粉50克、无铝泡打粉2克、食用油15ml 鱼香汁调料： 大蒜3瓣、生姜2片、红泡椒3个 ..
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粉丝蒸虾 材料：海虾10只 绿豆粉丝80克 蒜蓉50克 香葱碎15克 调味料：生抽2大匙 细盐1/4小匙 砂糖2小匙 白胡椒粉1/4小匙 高汤（清水）2大匙 做法： 1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。 2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘 ..
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辣子虾仁 材料：基尾虾，干辣椒，花椒粒，生姜，大蒜，葱，盐，料酒 做法： 1、生姜，大蒜切片，干辣椒剪段（喜辣就多放些，量根据自己的口味来增减），葱洗净切段。 2、虾去头壳，虾肠，洗净后切大粒，用料酒，盐抓匀腌半小时左右，这里的盐要放够，因后面再放盐就不易入味了。 3、炒锅放油 ..
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干烧沙尖鱼 主料：沙尖鱼； 配料：剁椒、生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉各适量； 做法： 1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末； 2.热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁 ..
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泡椒凤爪 材料: 鸡爪1斤 小米椒半斤花椒、大料，7-8个蒜瓣，5克盐， 800ml热开水 6片柠檬片、10ml白酒、3克鸡精 做法： 1 鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了 2 捞出晾凉（若加入冰水中激一下的话，口感会带脆嫩 ..
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手撕豆角炒肉末 主料：豆角300g，肉糜200g。 调料：老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）。 做法： 1.肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料 ..
