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下面视频教大家四喜丸子的做法！四喜丸子，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称红烧狮子头，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， .. -
今天要教大家的菜是火把牛肉的做法！火把牛肉是以牛里脊腌炸而成的，因其盛菜时沾满细红的辣椒面、花椒面状似火把，所以因此得名。这道菜类似羊肉串但又不同于羊肉串。火把牛肉是用牙签串起的，下面让我们一起学习做法吧！ 火把牛肉的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5 ..
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炒软兜是江苏的一道的传统名菜，始创于清朝咸丰年间，主要原料：鳝鱼、熟猪油、酱油、蒜片、绍酒、胡椒粉、味精、香醋、精盐、鸡精汤、水淀粉。 这道菜的特点是：鱼肉鲜嫩、蒜香味浓。 视频教你炒软兜的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/255/sid/XMTI4 ..
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炒血糯八宝饭是一道传统的甜菜，需要的主要原料有：血糯米、江米、白糖、熟猪油、桂花糖、瓜子仁、松子仁。 这道菜的特点是：粘糯香甜、油而不腻、营养丰富。 视频教你炒血糯八宝饭的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/256/sid/XMTI4NjA2NzI=/v.swf
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下面视频教大家做葱油鸡！做这道菜需要的原料是：嫩母鸡、味精、芝麻油、盐、香葱末。 这道菜的特点是：原汁烹制，鸡皮脆嫩、鸡肉柔嫩、色白味浓。 视频教你葱油鸡的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/257/sid/XMTI4NjE0OTY=/v.swf
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鳝鱼不仅性味甘温、具有补虚损、除风湿、强筋骨的作用，而且富含蛋白质、钙磷钾等多种营养成分，是制作菜肴的上好原料。 制作这道菜的原料：鳝鱼、带皮猪肉、蒜瓣、葱段、姜片、香醋、绍酒、酱油、芝麻油、白糖、熟猪油、精盐、白胡椒粉。 这道菜的特点是：口味咸鲜，蒜香味浓。 下面视频教大家做 ..
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下面教大家做冻鸭掌，主要原料：去骨鸭掌、料酒、香菇、琼脂、红泡椒、味精、姜、葱、精盐。 这道菜的特点是：色泽艳丽，鸭掌鲜酥、清凉适口。 下面视频教大家做冻鸭掌： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/260/sid/XMTI4NTk4NDA=/v.swf
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桂花糯米藕以桂花卤煮糖藕是苏州的传统名食，也是养生的珍品。此食品是糯米灌藕发展而来的，主要原料：藕、江米。 这道菜的特点是：桂花浓厚、藕香味美。 视频教你桂花糯米藕的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/264/sid/XMTI4NjA0NTI=/v.swf
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将冬瓜用挖球器挖出来洗净备用，葱切段 锅内放油，六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒，待白糖溶化后就可以放冬瓜下去翻炒上色了 放入盐、蚝油、料酒及适量清水（稍微没到冬瓜球的边缘就好），盖上锅盖用中小火焖到收汁，放入一点点鸡精即可出锅
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今天向大家介绍五香酱肉的做法！主要原料是猪肉，五香酱肉成菜色泽红润，肥而不腻，鲜美醇香，是一道很好的下酒菜。下面让我们一起跟视频学习吧！ 五香酱肉的做法详解： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/2308208/Ob/1/Pt/13/sid/XMjI2MjEyMjQ=/v.swf
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今天视频教大家的是豆花鱼的做法！主要原料是大河鲶鱼，河水豆花等！下面让我们一起看大厨教大家做这道菜！ 豆花鱼的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5056358/Ob/1/Pt/1/sid/XMjAyNTk4ODQ0/v.swf
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今天要教大家的是包公鸡的做法！此菜肴主要使用的原料是乌鸡！乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看， ..
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下面要教大家的是口水鸡的做法！口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故 ..
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下面要教大家来凤鱼的做法！“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。 来凤鱼的做法详解： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/5056358/Ob/1/Pt/9/sid ..
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下面要教大家的是砂锅啤酒鸭的做法！啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。 砂锅啤酒鸭的做法讲解： ..
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下面视频教大家棒棒鸡的做法！棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。 棒棒鸡制作时用棒打，是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀 ..
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下面介绍陈皮牛肉的做法！陈皮牛肉是四川的一道凉菜，制作时主要的原料是陈皮、牛肉。其特点是色呈红褐，香辣味浓。 其主要原料陈皮的功效与作用如下： 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便 ..
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下面教大家醋溜鸡的做法！醋溜鸡是一道传统川菜，用料、做法很像我曾经做过的小煎鸡，不过芡汁中酱油、醋、糖等各种调料的比例不太相同，而正因为这种比例的不同就形成了完全不同的口味，这个菜醋味较重，酸辣鲜香，很诱人食欲。 醋溜鸡算是一道快手菜，准备好材料以后，旺火快炒而成，整个过程不过 ..
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下面视频教大家东坡肉的做法。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 视频教你东坡肉的做法： http://player. ..
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下面视频教大家干煸牛肉丝的做法。干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。 一起学习干煸牛肉丝的做法： ..
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下面视频教大家肝腰同炒的做法！肝腰同炒的原料是猪腰子、猪肝，是川菜的一种，其特点是口感鲜嫩，色泽美观。下面让我们一起来学习！ 肝腰同炒的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/28/sid/XOTk0Mzc0MA==/v.swf
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下面视频教大家合川肉片的做法！合川肉片是川菜菜谱之一，是重庆合川县的传统名菜，以辣椒为制作主料，合川肉片的烹饪技巧以糖醋溜为主，荤菜素做，颜色金黄，外酥内嫩，咸鲜酸甜，鲜香可口。 合川肉片的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/32/sid/XOTk0N ..
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下面视频教大家连锅汤的做法！连锅汤，汤鲜可口，肉嫩。为四川名菜之一。 视频教你连锅汤的做法： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/40/sid/XOTk2MjI0MA==/v.swf
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下面视频教大家糖醋脆皮鱼的做法！关于糖醋脆皮鱼的故事：从前在四川临江傍水的城镇中，有一种名为“香炸鱼”的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩，加之携带方便，所以很受人们喜爱。“糖醋脆皮鱼”就是在“香炸鱼”的基础上，提高、发展而成为一 ..
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下面视频教大家响铃海参的做法！响铃海参是四川菜的一种！其成菜有声，倍添食趣，海参软糯，响铃酥脆，味带酸甜，集声、色、味、形于一体。 下面视频教大家怎么做这道菜： http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/1197182/Ob/1/Pt/56/sid/XMTAwODQ3NTY=/v.swf
