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家常菜、菜谱、凉菜、营养菜、等等各种菜的做法，来分享学习啦

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[汤类] 如何做冬瓜排骨汤？冬瓜玉米排骨汤的做法

萝莉
2011-09-20

2/4847

h68079110
2011-09-30
材料：排骨，姜，白醋，玉米，冬瓜，盐，胡椒粉，葱花做法： 1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。 2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。 3.一次性加足量清水，滴几滴白醋。 4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。 6.加胡椒粉提味，撒少 ..

作者: 萝莉 2011-09-20 评论(2) 最后回复: h68079110, 2011-09-30
[汤类] 抗衰老营养靓汤茶树菇老鸭汤的做法

萝莉
2011-09-30

1/4881

我要学坏啦
2011-09-30
材料：茶树菇、鸭架、盐做法： 1、茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段。 2、将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净。 3、茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水。 4、大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时。 5、添加少许盐调味，即可。小贴士： 1、中医认为： ..

作者: 萝莉 2011-09-30 评论(1) 最后回复: 我要学坏啦, 2011-09-30
[家常菜] 如何做豆腐？海虾麻婆豆腐的做法

萝莉
2011-09-30

1/3324

我要学坏啦
2011-09-30
原料：豆腐、海虾配料：豆瓣酱、辣椒面、八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒准备： 1. 豆腐与冷水一起下锅，开后煮3-5分钟，看到煮出的水是黄颜色的即可，凉后切成小块备用 2. 鲜的海虾也要与冷水一起下锅，开后煮5-6分钟，中途要撇去浮沫 3. 煮好的虾捞出后放冷水中冲洗降温 4. 将不烫手 ..

作者: 萝莉 2011-09-30 评论(1) 最后回复: 我要学坏啦, 2011-09-30
[家常菜] 如何做龙骨汤？马蹄红萝卜煲龙骨的做法

萝莉
2011-09-30

1/5194

我要学坏啦
2011-09-30
制作材料：龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把制作调料：盐适量、料酒备料工作：马蹄果洗净去皮；红萝卜冼净去皮切滚刀块；生姜切片(分成两份)，小葱挽成2个葱结备用；制作过程： 1.锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨， ..

作者: 萝莉 2011-09-30 评论(1) 最后回复: 我要学坏啦, 2011-09-30
[家常菜] 如何做烤虾？奶酪烤虾的做法

萝莉
2011-09-30

1/3703

我要学坏啦
2011-09-30
主料：海虾、马祖里拉乳奶酪丝（或其它奶酪）调味料：干白葡萄酒(或白兰地酒）、盐、黑胡椒碎、干香草碎步骤: 1、虾子洗净从背部剪开，用刀背或者肉锤轻轻捶打虾肉，让虾肉平摊。用干白葡萄酒(或白兰地酒）、盐、黑胡椒碎、干香草碎腌制片刻。 2、烤盘铺上锡纸，把腌制好的虾子摆 ..

作者: 萝莉 2011-09-30 评论(1) 最后回复: 我要学坏啦, 2011-09-30
辣炒玉米鸡丁+给菜肴加分的【麻辣香油】的做法

萝莉
2011-09-30

1/3301

我要学坏啦
2011-09-30
所需材料：鸡胸或鸡腿肉200克、玉米2根腌鸡肉料：料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺麻辣香油用料：香葱1把、姜片5片、蒜头3颗、花椒粒1大勺、朝天椒2根色拉油、麻油各2大勺调味料：盐适量步骤： 1、鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻；甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将 ..

作者: 萝莉 2011-09-30 评论(1) 最后回复: 我要学坏啦, 2011-09-30
[汤类] 平秋燥的老火靓汤-霸王花煲玉米大骨汤

温馨
2011-09-24

3/4396

上官叶
2011-09-30
立秋之后虽然气温没有大变化，但空气明显干燥了很多，会经常不自觉的感觉口感皮肤干到处都很干，此时要多补充一些营养液给我们的身体让它做个水美人。七星剑花，又称霸王花，长于以喀斯特地貌出名的广西桂林七星岩以及有小桂林之称肇庆的的峭壁上，故而得名。它夏天开白花日闭夜开，因而又有神仙剑花之 ..

作者: 温馨 2011-09-24 评论(3) 最后回复: 上官叶, 2011-09-30
[家常菜] 如何做五花肉？家常辣炒五花肉的做法

萝莉
2011-09-27

2/3937

h68079110
2011-09-30
【原料】：五花肉---300g；青红辣椒---适量；洋葱---半个，可省略不用。【调味料】：生抽、蚝油、姜片、辣酱一小袋（25g，约2大勺）。【原料的处理】: 1.五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。如果觉得肉不好切，可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时，再拿出来切 ..

作者: 萝莉 2011-09-27 评论(2) 最后回复: h68079110, 2011-09-30
[家常菜] 如何做虾滑？自制鲜香滑嫩的虾滑+水煮虾滑

萝莉
2011-09-29

1/7429

静飞
2011-09-30
每次去吃火锅，虾滑都是必点的，不光是因为虾滑的滑嫩鲜香，更喜欢看着服务员现场用勺子娴熟地将虾泥弄成丸子状放入锅中的过程~那我们如何自制虾滑呢？首先我们要去去超市抢购买了一些鲜虾，全部剥壳得到一盘子虾仁~具体见下面详细说明虾滑原料：大虾800克（剥出的虾肉约600克）、蛋清2个、料酒1勺 ..

作者: 萝莉 2011-09-29 评论(1) 最后回复: 静飞, 2011-09-30
[家常菜] 如何做鲶鱼？黄豆芽鲶鱼汤的做法

萝莉
2011-09-29

1/4753

龙之翼
2011-09-30
用料：鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐. 做法: 1:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用; 2: 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用; 3:热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水; 4:加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫; 5:放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分 ..

作者: 萝莉 2011-09-29 评论(1) 最后回复: 龙之翼, 2011-09-30
[家常菜] 如何做茄子？酥炸茄盒的做法

萝莉
2011-09-26

3/4406

静飞
2011-09-28
原料：茄子，虾皮，香葱，面粉，鸡蛋，香油做法： 1、虾皮洗净，我觉是虾皮不要选那种个头大的，选碎一点的放到馅里正好。 2、香葱切碎。 3、虾皮和葱末混合，加香油搅拌均匀，成为馅料。 4、面粉中加入鸡蛋和适量水，搅拌成稀稠合适的面糊。因为虾皮本身比较咸，就不用放盐了。 5、将 ..

作者: 萝莉 2011-09-26 评论(3) 最后回复: 静飞, 2011-09-28
[家常菜] 如何做出嫩滑的牛肉?杭椒牛柳的做法

萝莉
2011-09-27

1/4150

静飞
2011-09-28
材料：牛里脊350g，杭椒适量。调料：油，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，葱姜适量。做法： 1.牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。辣椒斜切段。葱姜切丝。 2.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。 3.炒至肉变色时加 ..

作者: 萝莉 2011-09-27 评论(1) 最后回复: 静飞, 2011-09-28
[家常菜] 如何做牛肉？咖喱牛腩的做法

萝莉
2011-09-27

1/3843

静飞
2011-09-28
原料：牛腩一块，中型土豆2个，胡萝卜小半根，大喜大黄金咖哩一盒。事前准备：牛腩洗净后，整块或切成较大的块，放到高压锅中，加入几片姜、几粒胡椒，几粒花椒、几个八角，如果有草果香叶什么的也可以放点进去，加清水没过牛腩，盖盖，高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定，喜欢肉烂点的就加长一 ..

作者: 萝莉 2011-09-27 评论(1) 最后回复: 静飞, 2011-09-28
[家常菜] 水果入菜，你尝试过吗！——荔枝爆丝瓜

龙之翼
2011-09-26

3/3312

女王的仆人
2011-09-27
简介：不管是经典的丝瓜炒蛋还是丝瓜蛋汤都很喜欢吃，也是我家常菜。尽管之前没吃过这道菜，但是我想味道一定不会差，所以就学做了一下。书中是用猪油，不过我想口感更清爽点所以还是用了色拉油。没吃过这道菜的，不用担心口感会诡异，荔枝入菜，不会变味，也不会夺去其他菜的味道，只不过在甜的基础 ..

作者: 龙之翼 2011-09-26 评论(3) 最后回复: 女王的仆人, 2011-09-27
[营养食谱] 13种常见食用鱼的营养价值

上官叶
2011-09-21

3/4163

饶金豆2010
2011-09-27

　　一、胖头鱼　　胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。　　二、鲫鱼　　鲫鱼味甘、 ..

作者: 上官叶 2011-09-21 评论(3) 最后回复: 饶金豆2010, 2011-09-27
[汤类] 超级美味红艳艳的排骨汤

温馨
2011-09-24

3/4241

饶金豆2010
2011-09-27
原料：排骨800克、红菇100克、胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。做法： 1、红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟。 2、把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里。 3、用电压力锅煲煮40分钟就可以了。汤儿红亮味道鲜美，红菇独特的风味溶于汤中，香馥爽口，而且很养生 ..

作者: 温馨 2011-09-24 评论(3) 最后回复: 饶金豆2010, 2011-09-27
[其他] 炸香蕉

温馨
2011-09-24

3/4034

饶金豆2010
2011-09-27
原料：香蕉两根。面糊原料：鸡蛋50克、面粉50克、泡打粉1.5克、水20克。做法： 1、将面糊材料搅拌均匀； 2、香蕉切成小段； 3、将香蕉放入面糊中，让其均匀裹上面糊； 4、放入油锅中炸至金黄色即可。 1、如果没有泡打粉可不加。2、炸的时候火力宜小不宜大。

作者: 温馨 2011-09-24 评论(3) 最后回复: 饶金豆2010, 2011-09-27
[家常菜] 如何做番茄牛腩？茄汁牛腩的做法

萝莉
2011-09-20

2/3613

liza
2011-09-27
材料：牛腩 500克，洋葱半个，西红柿1个调料：番茄酱，红葡萄酒，老抽，盐、糖，黑胡椒碎，综合香草各适量做法： 1、牛腩切块，入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫 2、洋葱切块，西红柿去皮后切块 3、锅内热油，三成热时加入洋葱稍加煸炒 4、加入西红柿，并加入番茄酱炒出红油 5 ..

作者: 萝莉 2011-09-20 评论(2) 最后回复: liza, 2011-09-27
[家常菜] 8分钟蒸出抗衰老滋补草鱼—清蒸草鱼（内含3点去土腥小技巧）

温馨
2011-09-23

2/3601

liza
2011-09-27
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很 ..

作者: 温馨 2011-09-23 评论(2) 最后回复: liza, 2011-09-27
[营养食谱] 几款秋季儿童营养食谱

饶金豆2010
2011-09-26

3/4266

liza
2011-09-27

猪血豆腐青菜汤——儿童秋季食谱　　猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。　　水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血，煮3分钟，加调料即可。　　猪血是补铁的优秀食品，具有含铁丰富、易吸收、价廉物美等优点。虾皮含有大量的 ..

作者: 饶金豆2010 2011-09-26 评论(3) 最后回复: liza, 2011-09-27
[家常菜] 如何做鸭子？自制烤鸭和烤鸭饼的做法

萝莉
2011-09-26

1/4216

上官叶
2011-09-27
主料：半片鸭（鸭子的一半，超市都有卖的）、老抽一大勺、生抽一大勺、姜末一小勺、葱花一大勺、花椒粉适量、八角粉适量（用粉状调料比较好入味）、料酒一小勺、蜂蜜10克、白醋5克做法： 1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中； 2、 ..

作者: 萝莉 2011-09-26 评论(1) 最后回复: 上官叶, 2011-09-27
[其他] 香菜的食疗作用

饶金豆2010
2011-09-25

1/4074

龙之翼
2011-09-26

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。　　但是，容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常 ..

作者: 饶金豆2010 2011-09-25 评论(1) 最后回复: 龙之翼, 2011-09-26
[主食] 各种饼的做法，先存起来，老了慢慢学着做

悠然见南山
2011-09-15

2/6439

jewenry
2011-09-25

红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼　　红薯饼　　　　　　　红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐ ..

作者: 悠然见南山 2011-09-15 评论(2) 最后回复: jewenry, 2011-09-25
[家常菜] 怎么做香蒸肉粉？粉蒸栗子小排的做法

萝莉
2011-09-23

2/4779

三星小飞侠
2011-09-25
五香蒸肉粉的用料：糯米1杯（电饭锅量米的小杯子）、大米1杯、花椒1大勺、八角3个、盐1/4小勺粉蒸栗子小排的用料：小排350克、栗子150克腌肉料：姜2片、料酒1大勺、甜面酱（或酱油）1大勺、盐、糖、胡椒粉适量做法： 1、糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒 ..

作者: 萝莉 2011-09-23 评论(2) 最后回复: 三星小飞侠, 2011-09-25
[家常菜] 如何做丸子？蚝油香菇丸子的做法

萝莉
2011-09-24

3/3989

萝莉
2011-09-24
原料：猪肉（四分肥六分瘦），香菇，鸡蛋，面包糠（我用馒头渣代替的），盐，葱姜粉，糖，蚝油，鸡精，淀粉。做法： 1、将猪肉剁碎。 2、猪肉中加盐、料酒、葱姜粉、少许糖和胡椒粉，打入鸡蛋。 3、朝一个方向将肉馅搅上劲。 4、将香菇切碎。 5、在肉馅中加入香菇碎、面包糠搅匀。 6、 ..

作者: 萝莉 2011-09-24 评论(3) 最后回复: 萝莉, 2011-09-24

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