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[点心]自制蛋糕卷 [复制链接]

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离线。锦。
 

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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-11-22



先秀一下我周日在家做的戚风蛋糕配方的蛋糕卷啊!
配方:蛋黄6个  蛋白3个
          白砂糖25克(加入蛋黄)  50克(加入蛋白)
          低粉55克
           黄油12克
          牛奶28克
           柠檬汁(白醋)几滴
蛋黄加入25克白砂糖用电动打蛋器打发至发白
蛋白加柠檬汁,白砂糖粉三次加入。打到有小直角的状态
取三分之一打发好的蛋白加入打好的蛋黄糊中,用翻拌或切拌(不可以画圈搅拌)
再分次加入剩余的蛋白,拌匀后筛入低粉拌匀
将牛奶和黄油溶化后加入蛋糕糊中
蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中(1厘米为好)
烤箱预热,180度烤20-25分钟
烤好后凉凉,撕去锡纸,将打好的奶油涂抹均匀,卷好冷藏30分钟即可切片食用



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女王的仆人 15路币 +1 内容对大家非常有用,感谢您为15路驿站做的贡献! 2010-11-22
离线睿睿

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只看该作者 23楼 发表于: 2011-11-28
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只看该作者 21楼 发表于: 2011-11-04
比我卷的好呢~~我的几乎每次都裂掉~~
离线zhaojuan0222

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只看该作者 20楼 发表于: 2011-10-29


[zhaojuan0222] 太棒了!必须支持!
  

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离线缘分

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只看该作者 18楼 发表于: 2011-07-27
  不错啊!顶了!呵呵!
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只看该作者 17楼 发表于: 2011-07-21
好美味啊!看到做法就知道很好吃。我也准备买个烤箱了!
离线苹果绿
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只看该作者 16楼 发表于: 2011-07-20
我做过,但不好吃。可能关系部分没有做好
离线kukubaqiu

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只看该作者 15楼 发表于: 2011-07-08
饿
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