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[点心]几款简单糕点、零食的做法 [复制链接]

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离线芳妃
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-08-27



  爱吃点小零嘴解馋的吃货们,今天有口福啦!围裙妈妈给大家热情奉上的是美味可口的糕点零食哦!而且做法超级简单哟,赶紧来看看,一起学起来吧!


  绿豆糕
  
  食材:绿豆粉、白糖
  
  做法:1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。4、取出来晾凉,切块,大功告成!
  

  千层糕点
  
  食材:木薯粉200g澄粉50g辅料冷清水250g热水250g冰片糖2块半盐3g油2g
  
  做法:1.木薯粉与澄粉混合,加入3G盐,用250G的冷清水搅拌好。2.两块半的冰片糖,放入250G的热水中,放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化。3.然后再倒入粉浆中,搅拌均匀。4.锅中烧一锅开水,不绣纲长方形碟,涂上一层油,然后薄薄地放上一汤勺粉浆,平铺好,放入加热中的锅中,盖上盖子,蒸1分钟。5.1分钟后,蒸凝固。6.取出再倒入第二汤勺的粉浆,如此类推,视碟子的高度蒸多少层都OK。7.最后层撒上白芝麻,再放回锅中蒸2-3分钟。8.熄火取出,蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦。9.放凉后,切件即可食用。

  驴打滚
  
  食材:糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
  
  做法:1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。9、在擀好的面片上抹上红豆沙。10、从一边往里卷起,改量卷紧点,卷成一条长圆条,快刀切成小段就成啦!


  紫薯山药糕
  
  食材:紫薯2个铁棍山药1根辅料白糖30g橄榄油20ml月饼模1个
  
  做法:1.将紫薯和山药带皮洗净,紫薯一分为二、山药切成段儿。2.放入蒸锅,大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久,是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候,只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。3.这是蒸好的紫薯和山药。4.去皮。5.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油,用搅拌机打成泥。6.这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。7.将月饼模装好花片,先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。8.再填充山药泥,按实。9.最后再加适量紫薯泥填满模具,压出花型即可。

  牛奶紫薯凉糕
  
  食材:蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
  
  做法:1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆,倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。2、QQ糖1包放入小碗加40克开水,放微波炉叮20秒至融化,搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀,再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。3、第二天取出,用小刀沿容器四周划-圈,再划成小方块,翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
  
  咖啡蒸糕
  
  食材:鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
  
  做法:1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。2、加入糖,把蛋黄打匀,蛋白打到有很多白色泡沫的样子。3、把自发粉过筛。4、把咖啡粉倒入小碗里,倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够,太多就太稀了)5、把自发粉,蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子,不停的搅动,把面粉和蛋白调均匀,6、在模具上刷油,放入蒸锅里面蒸,以中小火蒸约20分钟,取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。

  椰汁糕
  
  食材:粟粉25克,澄面25克,白砂糖100克,牛奶100克,椰浆100克,清水200克
  
  做法:1、用清水将粟粉、澄面调开。2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内,倒入粟粉糊一起搅拌均匀。3、开小火加热,用顺时针方向不停的搅拌,看到粉浆変稠时,更要快手搅拌,别糊了。4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了,就可以息火了。5、把煮好的糊糊倒入模具里,待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
  
  芸豆卷
  
  食材:白芸豆、红豆沙、白糖
  
  做法:1.白芸豆泡一夜后去外皮;2.放高压锅加水煮二十分钟以上,取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出,如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分,这一步必做,否则豆泥太湿是卷不起来的;4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜,把豆泥慢慢推开成一块面皮样,上面铺上相同大小的红豆沙,跟卷寿司一样卷起整理成方形;5.放冰箱冷藏,吃时用刀切块,如果喜甜,还可在吃时洒上白糖哦。
  
  编后语:各式各样的糕点已经成为吃货们的首选甜点了,现在已经越来越多的人在家自己制作一些好吃的食物,因为不仅干净卫生,而且方便又可口,记住这些简单的方法吧。
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lovexue_88 十五路币 +8 你真棒!!期待您的下一个精彩帖子! 2015-08-28
深蓝小雪 十五路币 +5 感谢您的分享!15路驿站有你更精彩! 2015-08-28
妮妮jlhmv 十五路币 +8 感谢您的分享!15路驿站有你更精彩! 2015-08-28
水滴之美 十五路币 +5 实用贴!加分!推荐! 2015-08-27
梦知雪殇 十五路币 +5 感谢您的分享!15路驿站有你更精彩! 2015-08-27
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有时候,蓦然之间,就是想开始一段简简单单的旅行,不用多远,也不用多久,一个人,一只包,一条路,一段旅程,一种心情,没有任何束缚,亦没有丝毫羁绊。
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