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[家常菜]萝莉每日菜谱【红烧豆腐】 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-11-17

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原料：豆腐，红椒，小葱，生姜
调料：红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，200ml清水

做法：1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。

3. 调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。煎至两面呈金黄色即可。

6. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

7. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。(豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。)

[ 此帖被萝莉在2010-11-17 14:15重新编辑 ]

离线雨玉儿

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者沙发发表于: 2010-11-17

看着就想吃，谢谢楼主！

离线温馨

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只看该作者板凳发表于: 2010-11-17

谢谢萝莉每天的美食，注意休息哟！

离线梦醒时分

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只看该作者地板发表于: 2010-11-18

美食美味好吃呀!

离线鹅蛋不笨

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 4楼发表于: 2011-02-14

萝莉的美食总能勾起食欲。呵呵，是我太贪吃吧......

离线junlimeiling

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 5楼发表于: 2011-02-18

[junlimeiling] 太棒了！必须支持！

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离线凤铃

出水芙蓉Ⅲ

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只看该作者 6楼发表于: 2012-08-29

看着就想吃，谢谢楼主！

离线燕南飞

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只看该作者 7楼发表于: 2012-08-30

[燕南飞] 太棒了！必须支持！

离线凤铃

出水芙蓉Ⅲ

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只看该作者 8楼发表于: 2012-09-04

看着就想吃，谢谢楼主！