教你自制葡萄酒，草莓酒、杨梅酒、樱桃酒|来分享家常菜谱

离线女王的仆人

黄毛丫头

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-10-23

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适量喝红酒，不但能养生，还能减肥噢~~！！喜欢喝红酒的童鞋看过来？其实做法一点都不难！！今天把做酒的过程分享给大家，只要有耐心，你也能成功！！除了葡萄酒，还有草莓酒、杨梅酒、樱桃酒。。各种简单的方子，早酿早喝。不喝酒的童鞋，那就为老爸收藏！！友情提醒：美酒虽好，可不要贪杯噢~！

自制葡萄酒

食材：4000g 葡萄、400g白糖

做法：1)葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。2)将容器用保鲜纸封口。3)24小时后第一次加入白糖200克。4)搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5)第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。9)再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
杨梅酒

食材：350g杨梅、500ml白酒、100g冰糖

做法：1)将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净2)称取100克冰糖备用3)选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4)将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5)把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6)按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7)在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分8)接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处9)每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

石榴酒

食材：新鲜石榴、冰糖、纱布、玻璃瓶
做法：1)选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净2)石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。。。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子3)装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天4)一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液5)加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20--25天左右6)二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月
草莓酒

配方：草莓1斤，桔子1个，白砂糖100克，白酒2斤。　　
制作方法：挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实；桔子剥去皮，切成圆片；将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。　　功效与主治：补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。　　服法：每日2次，每次10~20毫升。　　说明：草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。
樱桃酒

食材：250g樱桃、200g白酒、适量冰糖
做法：1)小樱桃洗干净2)去掉蒂3)放到干净的纸巾上擦干净4)半瓶高度白酒5)将樱桃放入进去6)加入冰糖7)封口
安神五味子酒

食材：150g五味子、500g中度米酒
做法：1)五味子用清水过净尘土，晾干；2)放入搅拌机中打碎；3)热锅，把五味子粉倒入锅中炒至干爽；4)把五味子放凉，装入酒中，封口，阴凉处放15天以上；5)15天后，泡好的五味子酒就可以喝了！
自制鸡尾酒

食材：45ml朗姆酒、50g柠檬、适量细砂糖、适量薄荷叶、150ml苏打水

做法：1)材料：朗姆酒45ml ，柠檬1/2个，细砂糖1包，薄荷叶3-6朵，苏打水150ml，冰2-3块2)薄荷洗净，柠檬切1-2片，稍微厚一点点3)放入杯中，加入半包细砂糖4)捣碎，让薄荷汁，柠檬汁，糖的味道充分散发出来5)倒入朗姆酒，苏打水，加冰块，搅拌均匀6)可用柠檬或薄荷叶做装饰。。

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tbz_201496	十五路币 +5	您是15路驿站的骄傲！红包送上！	2014-10-24
li_sun	十五路币 +9	您是15路驿站的骄傲！红包送上！	2014-10-23
腾云驾雾	十五路币 +5	看了就很想喝的！	2014-10-23