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萝莉每日一菜【酱肉拉皮】 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-10-23

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原料：里脊肉100克、新鲜拉皮一袋、黄瓜一根、胡萝卜半根、甜面酱1汤勺、蚝油两汤勺、料酒一汤勺、味精2克、醋2汤勺、生抽2汤勺、白糖5克、香油适量、香菜2颗、蒜末适量

做法：

1、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，摆盘备用。

2、里脊肉切丝，热锅凉油，将里脊肉入锅大火炒至变色，加少许料酒、甜面酱、蚝油、翻炒均匀，炒至断生。

3、将生抽、醋、白糖、香油、蒜末、香菜末、加入盐、味精，兑成料汁备用（喜欢辣的再调入一些辣油）。

4、拉皮从包装袋中取出，用开水烫一下倒掉水份，放在码好菜的盘子上。

5、将兑好的汁浇在拉皮上，把酱肉放在上面即可。