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软酥凤尾鱼 [复制链接]

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离线上官叶

光艳逼人Ⅴ

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-10-04

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材料：凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精

离线上官叶

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只看该作者沙发发表于: 2010-10-04

1、凤尾鱼洗净沥干
2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右
3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀
4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金黄色捞起备用

离线上官叶

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者板凳发表于: 2010-10-04

5、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香
6、倒入适量酱油，醋，白糖，小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味
7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。
非常美味的软酥鱼，大宝刚咬上一口就说：这是我小时候吃过的味道！小时候生病住院，妈妈给买的凤尾鱼罐头就是这个味。一道鱼，引起多少回忆……

离线女王的仆人

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只看该作者地板发表于: 2010-10-04

谢谢上官叶的分享！！

离线秦丽鹃

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 4楼发表于: 2010-10-04

昨天刚吃了鱼~

做法差不多

离线李庆敏

花容月貌Ⅳ

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只看该作者 5楼发表于: 2010-10-04

鱼富含DHA 对大脑好。

大家多吃点吧