[家常菜]芝麻豆腐 [复制链接]

菜系及功效：闽菜
芝麻豆腐的制作材料：
主料：黄豆嫩豆腐300克黄牛肉,菜油,蒜苗各,l00克,芝麻,花椒面各15克,酱油,湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。
芝麻豆腐的特色：
汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
怎么做芝麻豆腐,芝麻豆腐的做法,芝麻豆腐制作方法：
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；
②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。