家常闷烧茄子|来分享家常菜谱

离线baihexinsi

楚楚动人Ⅱ

发帖: 160

十五路币: 281

热心度: 99

贡献值: 64

玫瑰花: 5

星座

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-08-04

收藏本帖到： QQ空间新浪微博 QQ收藏腾讯微博百度搜藏

家常闷烧茄子
材料：茄子青红椒丝香菜姜丝
调料：油盐生抽老抽蔬菜味精
1.茄子洗净擦干外皮水分，然后用手撕成细条
2.锅里加油，比平常做菜油要稍多些，茄子吃油
油热放姜丝炒香后，加茄子条炒，中小火慢炒
（炒的过程一定不能加水，少加一点生抽，要慢慢炒稍微软、倒了。）
3.炒的过程加盐、生抽、老抽一点点、炒匀炒软炒倒，然后盖盖子小火焖，一定要小火，否则糊底了，呵呵呵~~
隔一小段时间翻炒一下再焖，直到茄子熟就可以放入青红椒丝翻炒加蔬菜味精（这种做法好香的，不加味精也是非常好吃！我通常不加了）翻炒均匀出锅，然后撒上香菜末，完成。
相当的香，我的这道菜油量刚刚好，一点也不油腻，那叫一个棒！
这道菜，喜欢吃茄子的朋友一定要试一试哦！很好做的，只要记住全程不加水，小火焖炒，就对了！

共4条评分，十五路币+23

诚心	十五路币 +5	您是15路驿站的骄傲！红包送上！	2012-07-06
卓尔基	十五路币 +5	炒制过程很重要，要有耐心才能成功	2012-07-06
殇月	十五路币 +5	你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！	2012-07-03
芦荟	十五路币 +8	-	2012-04-20