炸馓子（炸套环）|来分享家常菜谱

离线东隅

光艳逼人Ⅴ

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2012-01-19

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中国地广，各地习俗不同，即便是同一吃食，各处的叫法也相去甚远。晚饭过后，准备材料，打算炸点过年应景的小吃食。我知道这个东西有人叫套环，也有人叫馓子。呵呵。

普通白面、食用油、白糖、鸡蛋。和面有人用凉水，我今天用的是两袋牛奶。这些材料揉和在一起，稍微醒发一会即可。擀薄片，切条，分段；两片重叠，以刀在中心切口，将一端从切口去套过，于是面坯就做好了。

面坯下热油锅，变色微黄浮起，稍停即可出锅控油装盆。

很简单的操作过程，不过需要用心体会细节，免得炸过头或者不够火。注意油温不宜过高，避免面坯下锅瞬间被炸死，无法蓬松起发。

共11条评分，十五路币+57

jsjhzgf	十五路币 +8	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-09-08
sta6022416	十五路币 +1	-	2012-02-01
诚心	十五路币 +5	手艺真棒！我们这里过年也要做这个的。赞赞赞！！	2012-01-20
晓荷听雨	十五路币 +5	实用贴！加分！推荐！	2012-01-20
静飞	十五路币 +6	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-01-20
洁霓雅	十五路币 +5	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-01-20
温馨	十五路币 +6	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-01-19
花想容	十五路币 +5	实用贴！加分！推荐！	2012-01-19
xiaxiangtu	十五路币 +3	你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！	2012-01-19
无影	十五路币 +5	馋啊	2012-01-19