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[主食]山西霍州年馍 [复制链接]

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离线天若有情

光艳逼人Ⅴ

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-01-19

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【帖子是转来的，真的很想吃，在群里聊天的时候，看到诚心自己做的面食，很羡慕她，教了静飞半天，还是不懂怎么做的，小时候看妈妈做了很多次，知道大概做法，只是自己的发面手艺实在不行，今天偶然在空间看到这个，发上来，希望能给静飞点启示，哈哈……所有的年货都寄予了美好的愿望，祝您春节快乐，合家幸福！！！】

各式各样的霍州年馍

枣花:由中粗两边逐渐变细变尖的条形面两边卷成圆环状而成，环内置枣，故称“枣花”,象征心灵手巧。易入口好咀嚼，年馍中的“方便馍”.

登高:圆形面陀和红枣累加而成，象征步步登高,事业兴旺之意，是春节期间最有- 分量的，款待贵客的必备主食。是年馍中的“高贵馍”。

手和小兔子:
手：把面团加工成人手的形状，一人一双,象征“勤劳致富”，过去只有男子有资格食用，现在女子也有食用的资格了，说明女子在家庭致富中起到了越来越重要的作用。是年馍中的“致富馍”。
兔：把面团加工成兔子的模样，有“活泼善良，玉兔迎春”的象征意义，是年馍中的“可爱馍”。

钱串和元宝：由面团加工成古钱模样,征“财源广进”，是年馍中的“发财- 馍”。

红世：圆馍顶端置五枣，象征“红红火火”,是年馍中的“热闹馍”。

圆馍：由面团揉成半球形馍，有的内置一枣，征“圆圆满满”，食之耐饱，是年- 馍中的“实在馍”。各种花样

花：用面团模仿揉捏成自然界的多种花型，有“花开富贵，如花似玉”之意，是女孩子的“专用馍”。

五心枣花和鱼：
五心枣花:枣花卷成五环，内共置五颗红枣,有“五福盘寿”之意。是年馍中的吉祥馍”。
鱼：把面团加工成鱼的模样，取“年年有余,如鱼得水”之意，是年馍中的“如意馍”。

年馍大汇总

霍州年馍寄托了霍州人对来年对人生的美好希望和祝福!

共11条评分，十五路币+61

xiaxiangtu	十五路币 +5	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-02-07
木槿	十五路币 +3	加分增加印象！	2012-02-03
长鸣寰宇	十五路币 +5	亲一个！抱一个！	2012-01-26
诚心	十五路币 +5	手艺真棒！好美呀！赞赞赞！！	2012-01-20
不再是梦	十五路币 +5	实用贴！加分！推荐！	2012-01-20
开心绿茶	十五路币 +8	像工艺品，让人舍不得吃	2012-01-19
晓荷听雨	十五路币 +5	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-01-19
梦清影	十五路币 +5	真好看	2012-01-19
和風細雨	十五路币 +5	美！！！	2012-01-19
静飞	十五路币 +10	谢谢，这馒头熟吗	2012-01-19

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离线7度良心店

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者沙发发表于: 2012-01-19

手艺真棒！赞赞赞！！

离线南山野菊

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者板凳发表于: 2012-01-19

艺术品，不忍吃。。。。。。。。。。。

离线南山野菊

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者地板发表于: 2012-01-19

艺术品，不忍吃。。。。。。。

离线静飞

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者 4楼发表于: 2012-01-19

谢谢，这馒头熟吗

离线和風細雨

光艳逼人Ⅴ

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美！！！

离线树黛

楚楚动人Ⅱ

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好看的年馍艺术品。

[树黛] 太棒了！必须支持！

离线梦清影

光艳逼人Ⅴ

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真好看

离线wypxzz

黄毛丫头Ⅰ

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自己做的面食最健康好吃

离线269409701

楚楚动人Ⅱ

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我家每年都吃这馍，好。

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