蚵仔煎的山寨做法：海蛎煎蛋|来分享家常菜谱

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总督察

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-12-08

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这道菜的做法真不难~材料也好找~喜欢的姐妹可以试试

材料：海蛎鸡蛋

配料：红椒香菜青蒜苗

调料：食盐料酒胡椒粉十三香

做法：

1、海蛎洗净备用。

2、香菜和青蒜苗备用。

3、红椒一个备用。

4、鸡蛋备用。

5、将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香。

6、拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味。

7、将香菜和青蒜苗切碎备用。

8、红椒切丝备用。

9、将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋。

10、加少许食盐搅拌均匀备用。

11、炒锅放入玉米油。

12、放入腌制好的海蛎下锅煎炒。

13、下入红椒丝。

14、将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面。

15、一面定型后，翻面煎。

16、凉面金黄，出锅立即食用。

海蛎的食疗作用：

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。

本文转载于搜狐博客：芷萍

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