冬日滋补保健汤：黄精胡桃牛肉汤的做法|来分享家常菜谱

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总督察

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-11-23

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黄精胡桃牛肉汤是一款冬季补益保健汤，可以提高机体免疫力、降压降糖、补中益气、健脾养肾、化痰止咳、润肠通便。

主料：牛肉250克、黄精30克，胡桃肉30克、生姜4片

配料：盐1茶匙、黄酒2汤匙

做法：

1、牛肉洗净，生姜洗净切片。

2、牛肉切成块。

3、黄精冲洗一遍去掉表面的灰尘。

4、高压锅内放入牛肉和足量的水。

5、再放入胡桃和生姜片。

6、然后放入黄精。

7、加入黄酒，大火烧开3分钟去浮沫。

8、加盖放到火上大火烧开上气，转小火煮30分钟，加盐调味后食用。

小贴士

1、此汤不宜用铁锅熬制，会影响药效。

2、高压锅可以省时节能。

黄精的药用价值：

黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。

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胡桃的营养分析

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；　　

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；　　

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；　　

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用；

胡桃食物相克： 　　

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。　　

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

胡桃的食疗作用：

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。　　

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。　　

1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。　　

2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

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