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[其他]如何煎牛排?完美牛排大餐的做法 [复制链接]

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离线萝莉
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-10-03




材料:蔬菜、面包块儿、牛排


调料:橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉酱



做法:

1:牛排正反两面的表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐

2:将面包粒用烤箱烤成金黄色,跟沙拉一起拌均,然后调入沙拉酱汁(沙拉汁大家根据自己口味来就好);

3:牛排表面(两面)淋上适量橄榄油;



4:锅子开大火加热,烧至锅子滚烫(一定要足够热才可以,否则血水会溢出造成湿软的状态就很糟糕),然后放入牛排,2~3分钟后转90度,再2分钟



5:将牛排翻面,继续煎2分钟,然后再转90度煎2~3分钟;



6:煎好的牛排放在一个架子上休息至少3~5分钟,让多余的血水流出,然后切片(或者不切片,直接摆盘吃的时候自己切,看自己喜好吧,我这次主要是为了让大家看到里面的肉色)。


图片中的牛排 四,五分熟的样子,切开后肉是粉红色,比较多汁,但是已经断生了,这是大多数人最喜欢,也是我自己最喜欢的状态。
离线南宫影悠

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只看该作者 沙发  发表于: 2011-10-03


[南宫影悠] 太棒了!必须支持!
  

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口水....
离线萝莉

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只看该作者 板凳  发表于: 2011-10-03
回 1楼(南宫影悠) 的帖子
引用
南宫影悠:

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[萝莉] 太棒了!必须支持!
口水.... (2011-10-03 15:33) 

谢谢~
离线静飞

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只看该作者 地板  发表于: 2011-10-04
呵呵

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