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 材料：马齿苋 鸡蛋 面粉 葱 各种调料。 做法： p1：马齿苋切碎备用。 p2：打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。 这几样材料先混合一下。 p3：倒入适量的面粉。 p4：加水，一边加一边看面糊的粘稠度。 p5：按口味加一些盐。 p6：锅中刷薄薄一层油。 p7：烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平。 p8：中小火烙到两面金黄即可。  蚂蚱菜的作用：马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。
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