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[家常菜]麻婆豆腐....色香味让你回味无穷 [复制链接]

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离线上官叶

光艳逼人Ⅴ

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-08-21

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【菜名】麻婆豆腐
【所属菜系】川菜
【特点】味麻辣，四季皆宜。（川菜）

【原料】
牛肉末（或猪肉末）（６５克）、葱末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（２００克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（１３０克）、菱粉、黄酒

【制作过程】
一、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。

二、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤１００克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

离线与时代脱轨

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者沙发发表于: 2011-08-23

[与时代脱轨] 太棒了！必须支持！

离线cccce

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者板凳发表于: 2011-08-27

[cccce] 太棒了！必须支持！