豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，
营养还实惠。
豆渣和面粉1：1混和，加少许糖、水和油，然后揉成光滑的面团，放置10分钟左右，然后分成小剂子，搓搓，揉成小圆子，用手压平，就成了小圆饼了。少少油，慢火（60度）煎。两面金黄色就可以了。配上豆浆当
早餐，不错哦。
豆渣饼的做法（电饼铛食谱）
材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许
做法
1）把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊
2）热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖
3）等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。
提示：
（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用
（2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟
（3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。
鸡蛋豆渣饼的做法
材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1 将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋；
2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；
3 将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形；
4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。
香葱豆渣饼的做法
食材：豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉
调料：植物油、鸡精、盐、糖
做法：
1、豆渣装入碗中，蟹柳解冻后拆成丝；
2、将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋，将适量鸡精、盐、糖、加入其中，再放入适量面粉（控制水分）搅拌均匀；
3、把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小，码入盘中隔水蒸一下；
4、平底锅中放少许油，把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。
