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【材料】龙须面1小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2棵，盐、香油适量。【做法】1.金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。2.油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量盐炒入味。3.加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。4.面熟后，滴入几滴香油即可出锅。  【健康小知识】金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为："ENIKI MUSHROOM"，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
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