[凉菜]简单易做好吃的清凉下酒菜：【【五香毛豆】 [复制链接]

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      五香毛豆】

原料：

毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。

做法：

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；

2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；

3、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；

4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

小窍门：
1、水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。

2、做这个可以一次多做些，毕竟等它入味得好几个小时，做一次容易，放冰箱里冷藏后再吃更爽。
  

隔壁阿姨昨晚上煮的给了端了些，真的很好吃。

不用浸泡几个小时味道也还不错，值得尝试！

煮毛豆的时候放盐可以保持毛豆的鲜艳度

不错，我要试一下。。。

浸泡几个小时待入味后食用。有些多余吧。