挑
水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜
选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜
要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是
激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾
北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个
方法挑选菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃;然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜;最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃
选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了
芒果的汁液有一种成分，对
皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了
橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋
买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜
柚子、蜜柚一般越紧实越好
手掂感觉同样大小的越沉越好
用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好
蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好
这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些
挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小
还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的
闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜
挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气
买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的
榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄
挑选时壳以黄中带绿为好
选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的
而表面光滑平坦的那种，一般核都很大
不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了
还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核
香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的
选桃子首要是闻香味，越香越甜,通常外观都不太好看,挑不太软的，上面带个小尖尖
选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种
鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的
真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜
猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜
整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的
颜色在接蒂处周围是深色的也甜
草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了
买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的
选
黄瓜，千万别买肚大把小的，这是打激素的
选樱桃，要看果柄是否新鲜
新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑
然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份
挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪
要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了
不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了
选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜
一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种
如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜
买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂
如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃
成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃
最后说梨
梨的种类很多，市场上出售较多的有：雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等
京白梨：在北京地区9月中旬成熟
果实小，一般重60g左右，扁圆球形，基部常微隆起;果梗细长，平均长5cm，弯向一方，果皮绿黄色，熟后全面黄白色，洁净美观
果肉淡黄白色，肉质细软，汁特多，味浓甜，品质上等
鸭梨：鸭梨不仅味美，香甜可口，而且还是药用佳品
在购买时要选择表面光滑，皮色白嫩，花脐处的凹坑深的梨
好鸭梨表皮很薄，皮嫩如纸，运输和保管中稍受碰撞就会出现瘪陷
而鸭梨中质量较差的品种外表不白嫩，梨柄附近皮色深黄，花脐处的凹坑较浅，皮略厚，肉长得较坚硬，口味不佳
雪梨：好的雪梨果点浅褐色，果肉白色，肉质细脆，汁多，核小，石细胞少，味浓甜，品质最上
砀山梨：挑选时，色越青白，花脐处凹坑深的质量好些;而颜色铁青，花脐凹坑较浅的口味也较差
最后，再补充一个，葡萄
葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味，果香浓的才买
如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的
不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色
当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜
