• 阅读
  • 22回复

如何自制豆腐?自制豆腐的制作方法 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线萝莉
 

发帖
1652
十五路币
5473
热心度
1313
贡献值
1432
玫瑰花
5
星座
水瓶座
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-03-25


动手自制豆腐~~健康营养又好吃~~~~


原料:干黄豆200克(充分泡发后约为500克左右)、水 2500克、酿造白醋 2大勺(1大勺=15ml)

需要准备的辅助工具:
1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)
2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用
3、纱布1块

做法:



1、黄豆挑出杂质、坏豆,洗净,用清水泡一夜,充分泡发之后再洗一下即可使用
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,泡好的黄豆与水的比例为1:5(最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,压不成豆腐)
3、将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出(挤剩下的豆渣留着,拌在面粉中可以做各种面食)
4、过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除,不然很容易溢出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,煮透,防止有豆腥味
5、煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了
6、点好后要保温静止20-30分钟,让沉淀充分反应
7、准备一个可以滤水的容器(我用一个小蒸笼),铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内(下面要用一个盘子接漏下来水)
8、把豆腐花铺平,用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右(压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定,喜欢吃嫩的就少压一会儿,上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走,就是豆腐干了。)
9、新鲜做好的豆腐最好尽快食用,如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存
6条评分十五路币+33
li_sun 十五路币 +5 你真棒!!期待您的下一个精彩帖子! 2015-06-15
tjx57 十五路币 +5 实用贴!加分!推荐! 2015-03-12
尘埃里的花儿 十五路币 +8 一定要试试呢,现在这个世道还是一切自己做的比较放心哦! 2013-02-22
roylla 十五路币 +8 有空试试... 2013-02-06
馨靓思缘 十五路币 +5 那天有时间试试 2013-02-06
上官叶 十五路币 +2 鼓励啊 2011-03-25

发帖
24161
十五路币
247488
热心度
12848
贡献值
13968
玫瑰花
0
星座
处女座
只看该作者 沙发  发表于: 2011-03-25
实用,豆腐美容哦

发帖
347
十五路币
1301
热心度
478
贡献值
20
玫瑰花
7
星座
天蝎
只看该作者 板凳  发表于: 2011-03-25
回头试试
离线稻草人

发帖
82
十五路币
516
热心度
113
贡献值
15
玫瑰花
5
星座
天秤
只看该作者 地板  发表于: 2011-03-25
太厉害了,用醋就可以做豆腐!
离线ywh904
发帖
9
十五路币
12
热心度
9
贡献值
0
玫瑰花
0
星座
只看该作者 4楼 发表于: 2011-03-25
太厉害了
1条评分十五路币+1
女王的仆人 十五路币 +1 向您致敬,您的回复让论坛又前进一步! 2011-03-25
离线寒天雪梅

发帖
70
十五路币
252
热心度
117
贡献值
10
玫瑰花
5
星座
山羊座
只看该作者 5楼 发表于: 2011-03-25
用醋点豆腐,我第一次看到,收藏了,以后试着做。
1条评分十五路币+1
女王的仆人 十五路币 +1 感谢您,驿站有您才精彩! 2011-03-25
离线上官叶

发帖
4641
十五路币
10121
热心度
1897
贡献值
503
玫瑰花
5
星座
只看该作者 6楼 发表于: 2011-03-25
竟然可以用醋自己做豆腐啊,我要学习一下。收藏!!!
离线上官叶

发帖
4641
十五路币
10121
热心度
1897
贡献值
503
玫瑰花
5
星座
只看该作者 7楼 发表于: 2011-03-25
鼓励啊
离线桃子童鞋

发帖
23
十五路币
60
热心度
33
贡献值
10
玫瑰花
5
星座
白羊
只看该作者 8楼 发表于: 2011-03-25
试试吧。
离线涓涓溪水

发帖
350
十五路币
2225
热心度
409
贡献值
69
玫瑰花
5
星座
天蝎
只看该作者 9楼 发表于: 2011-03-26


[涓涓溪水] 太棒了!必须支持!
我也试试
快速回复
限100 字节
【友情提示:认真回复,快乐交流】
 
上一个 下一个