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如何做重庆酸辣粉？重庆酸辣粉的制作方法 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-03-22

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广大滴女性姐妹们~大家都吃过重庆酸辣粉吧~~~嘻嘻~~~~~~但是现在通过媒体的报道我们得知，他们制作酸辣粉的用油大多都说地沟油，，，，所以呢~想吃酸辣粉还是自己动手做的比较安全健康~~~~~我今天就来教大家怎么做地道的重庆酸辣粉吧~

材料：（一碗的量）
红薯粉条150克猪骨高汤（1碗）干黄豆15克花生15克芽菜末10克油豆泡4个绿叶蔬菜2条碎猪肉末50克放在高汤内煮熟
姜蓉1/2茶匙蒜蓉1/2茶匙香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香葱碎（1茶匙）
调味料：
酱油1大匙香醋1大匙盐1/4小匙芝麻香油1/2茶匙炒熟白芝麻 1/4小匙花椒粉1/4茶匙鸡精1茶匙白胡椒粉1/4茶匙特制油辣椒1大匙（做法看下面）
猪骨高汤的材料：
猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，
先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

特制油辣椒的做法：
取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

做法：

[ 此帖被萝莉在2011-03-22 14:24重新编辑 ]

离线女王的仆人

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萝莉辛苦了

离线qq147051092

楚楚动人Ⅱ

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闻到香味了

离线海岛绿州

楚楚动人Ⅱ

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[海岛绿州] 太棒了！必须支持！

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离线我爱钩包

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 4楼发表于: 2011-03-22

口水都出来了

离线梦轩雪

出水芙蓉Ⅲ

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只看该作者 5楼发表于: 2011-03-23

好香啊，流口水了

离线紫陌贻然

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 6楼发表于: 2011-03-23

谢谢楼主！看着都香。。。。

离线丁香花23

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 7楼发表于: 2011-03-31

流口水啦，呵呵，好想吃

离线冰为鉴

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者 8楼发表于: 2011-04-01

谢谢楼主，15路女性论坛图标不挡住菜谱的说明就更完美了，再次谢谢楼主

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女王的仆人

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谢谢提议

2011-04-01