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[家常菜]花生芽的制作方法和吃法食谱介绍 [复制链接]

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离线芳妃

总督察

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2016-04-06

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花生素有“长生果”之称，营养且美味，很多人都爱吃。花生的吃法也是花样众多：可以炒熟作为零食吃，可以水煮、油炸、煲汤作为菜肴，还可以做成酱配着其他事物吃……你知道吗？其实花生还可以泡成芽吃，据说这是最有营养的吃法哦！

花生芽的营养价值

花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生高5倍。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
有人会担心，“霉变的花生会致癌，发芽的土豆也有毒，发芽的花生可以吃吗？”其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，所以是没有问题的。

如何正确将花生泡发芽