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[凉菜]用辣椒腌咸菜的方法大全,这么腌制辣椒才好吃! [复制链接]

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离线芳妃
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-16




一、配料:
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤,比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。


二、添加各种调料:
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。



花生米留着三天以后再放.

三天后

三天后放花生米

天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁,花生米的味道很好。
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依然茉莉 十五路币 +5 感谢您的分享!15路驿站有你更精彩! 11-18
水滴之美 十五路币 +5 感谢您的分享!15路驿站有你更精彩! 2016-03-16
沁园雪 十五路币 +5 感谢您的分享!15路驿站有你更精彩! 2016-03-16
 
离线沁园雪

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-16
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-03-16
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只看该作者 地板  发表于: 2016-03-16
离线何晓琳

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只看该作者 4楼 发表于: 2016-06-19
看起来好有胃口哦!大爱!
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-06-21
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