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营养特点：辣椒中含有的辣椒素能增进食欲辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。虎皮青椒略带微辣的口感，十分的下饭。 凉拌土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型，它刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎。淮山健脾固肾，芡实养阴益气，是药食两用药材。滑蛋牛肉以牛肉为主要材料，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。
虎皮尖椒的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）；
调料：生抽；醋；盐；糖；鸡精；油；
步骤与做法：
1、将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；
2、炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4、加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
6、这是我很喜欢的一个菜，十分下饭，甚至，我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，但是我觉得这种生煸出来的更好吃。 不能吃辣的朋友，请选择那种不辣的尖椒。
7、小贴士：1，青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。2，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。3，在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
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