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萝卜，十字花科、萝卜属二年或一年生草本，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用。
根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用。[1]
药用价值
种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。按用途分为菜用、加工用、水果用。按季节分可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。所以，养生时期需要时间长。
药用
在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。[5] 饱吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语：烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮。
俗语
冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。
萝卜, 生熟食用皆宜。生用味辛性寒, 熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值, 在我国民间有“小人参”之美称。
据分析, 新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C和大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质, 还含有一般蔬菜中没有的芥子油、歧化酶等特殊成分。
实践证明, 萝卜具有健胃消食、抑菌消火、顺气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用于治疗消化不良、咳嗽痰多、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻及头晕头痛等。如将萝卜捣烂取汁外用可治疗冻疮、疖肿、烫伤、脚汗等症, 内服还可治吐血、咯血、衄血等。
现代医学研究认为, 萝卜不仅是蔬菜中的佳品, 而且还具有防癌抗癌的功能。据有关资料证明, 萝卜中所含的大量维生素A、C是保持细胞间质的必要物质, 可起抑制癌细胞生长的作用。美国医学界报道, 萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞转化为正常细胞; 其中含有的糖化醇素能分解食物中的致癌物质亚硝胺, 可大大减少该物质的致癌作用; 萝卜中还含较多的“木质素”, 可使体内巨细胞吞噬癌细胞的能力提高4倍; 其所含有的丰富的粗纤维, 能促进胃肠蠕动, 保持大便通畅, 预防大肠癌和结肠癌的发生; 其芥子油成分, 则具有促进食欲、帮助消化的功能。
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