金糕
【所属菜系】满汉全席 风味食品
【原料】 红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。
【制作及食用过程】 1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。 2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。 3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即
【食疗作用】 有健胃消食、防治心血管疾病、强心、活血化瘀、收缩子宫的功效； 能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 对跌打损伤有辅助疗效。
