一、圆白菜的保健作用：
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及
抗衰老的功效。
2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和
胎儿畸形有很好的预防作用，因此，
怀孕妇女及生长发育时期的
儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的
治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
二、圆白菜的吃法：
1、圆白菜炒腊肉
【原料】：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒 原料
【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油
【做法】：圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。腊肉过水后切成薄片；圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
2.紫圆白菜凉拌
【原料】：紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜 辅料：
胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱
【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒
【做法】：将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；.将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。
