有利于大脑发育的谷类主要有大米、小米、糯米、黄米4种。这4种谷类米仁构造基本相同，都是由谷皮、糊粉层、胚乳和谷胚4部分组成。谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，也含有一定的蛋白质、
脂肪和维生素。在糊粉层中纤维素含量较多，蛋白质、脂肪和维生素含量也较高，如果经过细加工，大部分的
营养素都会流失；如粗加工，则保存较多。胚乳是整个谷粒的主体部分，绝大部分是淀粉。谷胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶等部分组成，其B族维生素和维生素E、蛋白质、脂肪、矿物质的含量都比较丰富。
有利于胎儿大脑发育的大麦
用大麦芽与糯米面熬炼加工成的麦芽糖，富有营养，为滋补佳品。由于它是自然糖分，属于自然食品，食用后不会像人工合成的糖类那样损害智力，因而有益于智力。
有利于胎儿大脑发育的荞麦
荞麦面中的赖氨酸、色氨酸含量较多，脂肪中的油酸、软脂酸、亚麻酸都是不饱和脂肪酸，有益于身体，更有益于健脑益智。
有利于胎儿大脑发育的青稞
青棵，含不饱和脂肪酸较多，有益智健脑作用。
有利于胎儿大脑发育的燕麦
燕麦的蛋白质和脂肪含量都相当高。主要是其所含蛋白质与其他各类不同，全蛋白、中球蛋白占80％，有软化血管、降低血脂的作用，对健脑有益。
有利于胎儿大脑发育的小麦
小麦营养丰富，含有较多的健脑营养成分。但由于加工精细程度不同故有标难粉、富强粉之分，其营养成分亦有区别。标准粉比富强粉营养损失少，营养价值更高些。一般每100克标准小麦粉含蛋白质9.4克，脂肪1.9克，糖类72.9克，钙43毫克，磷330毫克，铁5.9毫克，维生素B1 0.1毫克，烟酸4毫克。
有利于胎儿大脑发育的大豆
每100克大豆中含蛋白质40克，不仅含量高，而且是
适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此，从蛋白质角度看，大豆是高级健脑食品。大豆含谷氨酸的量非常多，每100克可含6.61克。每100克大豆含脂肪20克，在这些脂肪中，油酸、亚油酸、亚麻酸等优质多不饱和脂肪酸又占80％以上。这就更加说明，大豆是高级健脑食品。此外，每100克大豆还含钙240毫克，铁9.4毫克，磷570毫克，维生素B1 0.85毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸2.2毫克。这些营养成分都是进行智力活动所必需的。
有利于胎儿大脑发育的毛豆
毛豆是灌浆后尚未成熟的大豆。带豆英的毛豆含有较多的维生素c，每100克可达30毫克，煮熟后仍含有27毫克，是较好的健脑食品。与黄豆相近的还有黑豆，其健脑作用比黄豆还明显。
有利于胎儿大脑发盲的豆鼓
豆制品中，首先值得提倡的是发酵大豆，经发酵，整个大豆变成黑色，此时称豆鼓，其含维生素B2非常丰富。每100克大豆含0.3毫克，发酵后每100克豆鼓则含0.56毫克，含量提高将近1倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用，而谷氨酸是大脑中的重要物质，可提高人的记亿力。因此说，豆鼓是很重要的健脑物质。
有利于胎儿大脑发育的豆腐
豆腐也是大豆制成的，每100克豆腐中含蛋白质35.3克，脂肪19克，钙120毫克，维生素B1、维生素B2含量也很高。因此，豆腐也是非常好的健脑食品。与豆腐相近的像冻豆腐、豆腐干、豆腐丝、卤豆腐干等都有益健脑，可交替食用。
有利于胎儿大脑发育的豆浆
豆浆和豆乳(豆腐脑)，它们的亚油鼓、亚麻酸、油酸等多不饱和脂肪酸含量都相当多，是很好的健脑食品。
孕妇应经常喝豆浆，并与牛奶交替食用。
芝麻及其制品有利于健脑
芝麻又称胡麻，是非常好的健脑食品。其每100克含脂肪61.7克，蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。
芝麻油又称香油、麻油，约有80％是多不饱和脂肪酸，对大脑很有好处。
芝麻酱每100克含蛋白质20克，脂肪52.9克，糖类15克，钙870毫克，磷530毫克，铁58毫克，还含有
胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有利于健脑。
有利于胎儿大脑发育的大枣
在植物
食物中，有些果品可谓健脑佳品，孕妇多吃这类食物，对胎儿的大脑发育十分有益。
鲜枣中维生素c的含量丰富，每100克可食部分维生素c含量可达540毫克，酸枣中含量最高，为830—1170毫克。枣中的维生素C在人体中利用率高达86.3％。
干枣中每100克含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，糖类73克，此外还含有相当多的有机酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素c。
有利于胎儿大脑发育的花生米
花生蛋白质大部分是球蛋白，脂肪中脂肪酸的组成是油酸、亚油酸、花生酸。这些营养成分对大脑都有很好的保健作用。每100克花生米含蛋白质26.5克，脂肪45克，糖类20克，还含有钙、磷、铁等。
有利于胎儿大脑发育的柿子和柿饼
柿于是有利于健脑的食品。鲜柿子中每100克含水分约76.5克，蛋白质0.4克，糖类14克，胡萝卜素0.85毫克，维生素C 43毫克，钙147毫克，磷19毫克，铁0.8毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，烟酸0.1毫克。
柿饼是鲜柿子晾干而成，其营养含量比鲜柿子高，可常食，但一次不宜过多，以防产生胃柿石症。
有利于胎儿大脑发育的葡萄和葡萄干
鲜葡萄每100克含水分84—92克，蛋白质0.3—0.9克，脂肪0.1-0.8克，糖类8.5-13.4克，胡萝卜素0.01-0.41毫克，维生素B1 0.01-0.18毫克，维生素B2 0.01-0.03毫克，烟酸0.1-0.8毫克，此外还含有维生素c、钙、磷、铁等成分。葡萄所含营养成分有益脑作用，还可抗血栓形成，预防脑血管和心血管
疾病。
葡萄干由葡萄晾干制成，其糖、铁的含量较高。
有利于胎儿大脑发育的柑橘
柑橘品种很多。以金橘为例，每100克含水分81.1克，含蛋白质1克，含脂肪0.1-0.4克，糖类7.3-16.8克，胡萝卜素0.1-0.64毫克，维生素B1 0.4毫克．维生素B2 0.4毫克，维生素c16-56毫克，维生素E 0.36-0.52毫克，钙60毫克，磷15毫克，铁1.05毫克。
有利于胎儿大脑发育的栗子
栗子属于自然食品。栗子的蛋白质中氨基酸的组成如天冬氨酸、谷氨酸的含量很高，这些都是健脑成分。每100克含蛋白质5.3克，脂肪1.7克，糖类65-70克，胡萝卜素0.3-0.4毫克，维生素B1 0.6毫克，维生素B2 0.15毫克，烟酸0.5-2.2毫克，维生素c 34毫克，钙25毫克，磷93毫克，铁1.5毫克，维生素E含量也相当高，其脂肪中大部分是多不饱和脂肪酸，可有效补充脑需要
