豆渣版素肉松的做法|来分享家常菜谱

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总督察

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-04-11

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女人过了30岁以后应该每天都喝一杯豆浆，里面含有丰富的蛋白质和维生素等，可以抗衰老，对卵巢也是有一定的保养作用哦~

但是每次打完豆浆后，会过滤出一堆的豆渣，今天这道【豆渣版素肉松】的做法就来教大家如何变废为宝~让豆渣也能变身成营养美食~

本文转载于新浪博客：盘子会唱歌感谢您为大家分享这么好的内容

原料：豆渣250g左右（做一次豆浆所剩的量）

调料：生抽20ml，鱼露20ml，白糖5g，熟白芝麻一勺，食用油适量

做法：

1、做一次豆浆剩下的豆渣一份。

2、准备辅料：生抽，鱼露，白糖，熟芝麻。

3、平底锅中倒入一丁点食用油，加入豆渣，先用中火翻炒，待豆渣炒至水分微收，加入生抽。

4、继续加入一点鱼露，提香，继续小火翻炒。

5、翻炒至豆渣松散，加入白糖，继续小火翻炒。

6、翻炒至豆渣酥松金黄色，加入一勺熟的白芝麻混合，即可关火。

小贴士：

1、炒制豆渣过程中，全程确保是小火，以免受热不均匀导致一部分炒糊，一部分水分未炒干的现象。

2、豆渣变身素肉松，可以佐粥，可以当零食，热量低，口感好。

3、调料可以根据个人口味的不同做出五香味，孜然味，胡椒味等。

4、水分多时豆渣不够松散，还易结块，炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣，使其和锅底的受热更均匀；

5、一次炒出的素肉松吃不完，可以放在干净的密封容器中保存一个礼拜左右，尽量及早吃完。

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