营养入味：鸡汤面的做法|来分享家常菜谱

离线萝莉

总督察

发帖: 1652

十五路币: 5473

热心度: 1313

贡献值: 1432

玫瑰花: 5

星座: 水瓶座

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-01-02

收藏本帖到： QQ空间新浪微博 QQ收藏腾讯微博百度搜藏

鸡汤面，营养入味，好吃看的见。

本文转载于新浪博客：木棉感谢您为大家分享这么好的内容

原料：土鸡一只小葱、姜片、红枣适量

做法：

1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中

2、将小葱、姜片和红枣洗净

3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水

4、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫

5、盖上盖子，转小火慢煲2小时以上

6、中间不要开盖，要一次加足水量

7、最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火

8、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤

9、待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火

10、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可

小贴士：

1、煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。

2、煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火，因为使用的土鸡肉质够好，因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可。（使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可，红枣可使鸡汤更鲜美）

3、煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐（切记放盐后不要搅拌，那会留下一股生盐味），盖上盖子转大火十分钟后关火，这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓。

共6条评分，十五路币+25

长鸣寰宇	十五路币 +5	你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！	2012-01-04
晓荷听雨	十五路币 +3	实用贴！加分！推荐！	2012-01-03
诚心	十五路币 +3	您是15路驿站的骄傲！红包送上！	2012-01-03
枫叶雾语	十五路币 +4	实用贴！加分！推荐！	2012-01-02
cc2012	十五路币 +5	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-01-02
诗涵妈妈	十五路币 +5	实用贴！加分！推荐！	2012-01-02