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[家常菜]外焦里嫩，炸刀鱼段的做法 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-12-02

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刀鱼的传统做法一般都是炸制的！外焦里嫩的炸刀鱼为佳品！下面的方法就是教大家如何炸出外焦里嫩的刀鱼段来~

材料：刀鱼（带鱼）、五香粉、盐、面粉、鸡蛋

做法：

1、鱼化冻后取出肚子中的脏东西，剪掉鱼鳞，冲洗干净。

2、将带鱼剪断。2个鸡蛋打散备用。

3、鱼用五香粉、盐腌制1小时左右。

4、腌好的鱼段蘸一层干面粉，我直接倒在鱼段上，拌合了一下。

5、再蘸一层蛋液。

6、锅中烧热油，放入蘸了蛋液的鱼段。

7、将鱼炸至两面金黄即可。

小贴士：

1、买来的鱼可以让小贩收拾一下，也可以自己回家弄，但是鱼肚里的黑东西一定要弄干净，否则会苦。

2、放入鱼块炸的时候，开始不要翻动，等鱼定型后再翻面就不会弄破外皮了。

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芙蓉花	十五路币 +5	有图解，有教程加分了!	2011-12-02
晓荷听雨	十五路币 +3	美！！赞一个！	2011-12-02

离线梦想

贴图小能手

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[梦想] 太棒了！必须支持！

离线晓荷听雨

光艳逼人Ⅴ

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离线菲洛米娜

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[菲洛米娜] 太棒了！必须支持！

离线芙蓉花

出水芙蓉Ⅲ

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有图解，有教程加分了!