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 巧用虾头虾壳，做出鲜香之极的鲜虾香菇粥，好喝看得见！ 材料：虾、香菇、青菜（莴笋、油麦菜、菜心之类的都很合适）、米 腌虾料：白胡椒粉（适量），盐（少许），生粉（少许） 煮粥调料：油（少许），姜（一大截），盐（适量），白胡椒粉（适量），红糖（我们家做菜都爱放点儿糖提鲜，不放鸡精，我又觉得红糖比白糖稍微健康些，所以放了少许红糖，这个大家根据自己口味调整吧，其实最后也是吃不出来甜味的，只是提鲜作用） 做法： 1、准备好所有材料； 2、香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝； 3、虾去头去壳去虾线（保留虾头和虾壳备用），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用；  4、锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头和虾壳慢慢煸出出香味（大约几分钟）； 5、然后加入生米翻炒一两分钟（大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）； 6、往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去；  7、盖上盖子大火煮开（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）； 8、煮开后转小火熬煮至少一小时（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）；  9、一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可。 
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