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[凉菜]荤素搭配：韩式杂拌菜的做法 [复制链接]

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总督察

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-11-22

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有荤有素营养搭配~韩式做法~新口味~姐妹们可以试试

主料：猪里脊肉、黑豆苗、粉条、胡萝卜、木耳

辅料：蚝油、食用油、拌饭酱（或韩式辣酱）、熟白芝麻（可以用黑芝麻，但菜品不好看）、姜

做法：

1、木耳用温水泡发，捞出沥净水，用剪刀剪成丝。

2、粉丝用热水泡发，捞出沥净水。

3、里脊肉切丝，用一小勺蚝油、一小勺食用油和适量的姜丝拌匀，腌制10分钟。

4、黑豆苗摘取须根，洗净沥干水待用。

5、胡萝卜切丝。

6、锅里倒油，放入腌好的肉丝炒至肉丝成熟后盛出待用。

7、利用炒肉丝剩下的锅底油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用。

8、炒好的里脊肉丝和胡萝卜丝分别晾凉。

9、锅子洗净或者另起一锅，加水烧开，放入黑豆芽焯烫半分钟，捞出后过凉水，再控净水分。

10、将处理好的猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、粉条和黑豆苗摆在盘中。

11、淋上拌饭酱，撒上熟芝麻，吃之前拌匀即可。

小贴士：

1、用刀切木耳丝比较不顺手，所以不推荐用刀切。最方便顺手就是用剪子剪。

2、这里用到的粉条是比较细的那种，用热水浸泡15分钟就可以了，或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条，可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。

3、熟芝麻一定要多加一些，这样杂拌菜才好吃。

4、粉条、木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。

5、不管如何，之前最好先尝一下拌饭酱的咸度，来决定是否再添加盐分。

共1条评分，十五路币+3

菲洛米娜

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很有价值，学习了！

2011-11-22