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 济南名吃把子肉~看照片就好吃哈~~爱吃肉的姐妹们不能错过哈 主料：带皮猪肉700克、冰糖40克 配料：酱油4汤匙、生抽3汤匙、生姜10克、大葱25克、八角4克、桂皮2克、料酒1汤匙 做法： 1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。 2、猪肉切成厚约1厘米的条。 3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。 4、捞出猪肉冲洗干净。  5、葱姜切大片。 6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。 7、放入猪肉翻炒上色。 8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀。  9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。 10、 再放入已经炒至上色的猪肉。 11、把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。 12、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟。 13、撇去浮沫。 14、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。  小贴士： 1、炒至糖色的时候一定要小火，焯过了会发苦。 2、砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。
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