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[其他]如何做果酱？山楂综合果蔬酱的做法 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-10-28

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如何在家里做果酱呢？今天为大家介绍这个道山楂综合果蔬酱的做法，希望大家喜欢

材料：山楂250克、苹果1个、胡萝卜1根、糖150克左右（我这次用的是金黄片糖，也可以用冰糖或者白砂糖、麦芽糖）、柠檬汁1大勺

做法：

1、将山楂洗净去蒂、去核；苹果、胡萝卜洗净切块

2、用搅拌机将山楂、苹果和胡萝卜打成果泥

3、将综合蔬果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开，之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用

小贴士：

1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的，如果喜欢有颗粒的感觉，可以切成小块直接加糖熬煮。

2、糖是一种很好的天然防腐剂，做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。

3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，山楂本身的酸味就足够了。

4、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。

离线芙蓉花

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只看该作者板凳发表于: 2011-10-28

偶做山楂酱、草莓酱都是用微波炉，操作更方便，材料也不需要用搅拌机打，做出的果酱是有颗粒的，也非常好。推荐给大家试试。

离线zhaojuan0222

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试试，

[zhaojuan0222] 太棒了！必须支持！