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 羊肉搭配胡萝卜可以去掉羊肉中的膻味~ 主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克 配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙 做法： 1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。 2、用手揉搓成均匀的面团。 3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。 4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。  5、把胡萝卜刨成丝。 6、大葱生姜切末。 7、洋葱黑木耳切粒。 8、羊肉用刀剁碎。  9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。 10、顺一个方向搅打上劲。 11、起油锅，放入黄酱炒香。 12、再放入洋葱略炒。  13、放入胡萝卜丝。 14、放入木耳粒。 15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。 16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。  17、搅拌均匀成为包子馅。 18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。 19、把面剂子按扁。 20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。  21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。 22、再用手捏摺包成包子生坯。 23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。 24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。  小贴士： 1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些，这样便于造型。 2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。 3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。
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