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[主食]如何做意大利面？Lasagna意大利千层面的做法 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-10-20

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今天教大家做一道意大利传统的面点，保你一看就流口水哦~

Lasagna，即千层面，是一种传统的意大利面点，现今已经成为享誉世界的美食。因为馅料层层累加，故被翻译成千层面。好多人问我怎么做的，其实方法很简单。尽管热量很高，但是确实是美味。奶酪的香浓、牛肉的鲜香、番茄酱的清新、鸡蛋面皮的金黄色泽，一起构成诱人垂涎的Lasagna！

Lasagna 的确是一种生活，尽管每层都是铺进了一样的食物，可是吃每层的感觉却都不一样。就象生活日复一日，却决不重复，只要抱着新鲜的心情就永远都有新意。

材料：
Lasagna组合装（干面皮、番茄膏、白色精华酱）、马苏里拉奶酪丝、牛肉馅、洋葱、红椒、白蘑菇、橄榄油、盐、胡椒粉

做法：

1、炒锅烧热入少许橄榄油，爆香洋葱碎；然后放入白蘑菇翻炒。

2、翻炒均匀后，放入红椒丁继续翻炒。

3、加入牛肉馅，大火翻炒至变色。

4、倒入番茄膏，入胡椒粉、盐调味，搅拌均匀。

5、不用加盖，用小火慢慢炖，让蔬菜的水份适当蒸发，大约15-20分钟，即成肉酱。

6、准备一方型烤盘，盘底抹油防粘，然后铺上肉酱，为第一层。

7、铺上干面皮，为第二层。

8、干面皮上涂抹上白色精华酱，为第三层。

9、如此反复，再铺上肉酱——干面皮——白色精华酱，按此程序反复操作3遍。（共三层干面皮，操作完毕后，最上层应是白色精华酱）

10、再铺上一层肉酱，然后均匀涂抹上白色精华酱。

11、表面均匀撒上马苏里拉奶酪丝。

12、放入预热好的烤箱200度，中层上下火约30分钟至表皮金黄即成。

小贴士：

1、此肉酱，也适用于意大利面Spaghetti。

2、关于Lasagna白色精华酱，超市有售。如买不到，也可自制。做法是：凉锅放黄油100克，小火化开，然后放入100克面粉，搅拌均匀，再放入1000克牛奶，然后放入1小勺豆蔻粉，然后不停的搅拌，直到呈粘稠状即可。

3、面质爽滑，肉酱可口，再配上番茄的香甜，口感真的很棒。

4、烤制温度、时间仅供参考，具体根据自家烤箱自行调整。