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 材料：五花肉1盒(4条)、家乡豆腐泡1盘、生姜1块、青蒜2根、高汤1大碗（主要材料如↓图所示） 调料：盐适量、胡椒粉少许  准备工作： 1：将五花肉冲洗干净后切成块状(约2-3CM宽度)； 2：生姜切片；青蒜洗净后分蒜白及蒜叶两部分，分别斜切成段备用；  做法： 1.炒锅烧热下猪油，油温起来后下生蒜片及蒜白段煸香，将五花肉块入锅，中小火煎煸至两面金黄焦香； 2.将煸香后的五花肉及姜片、蒜白段倒入加热后的高汤中，再次煮开后，将表面浮沫撇清，转小火炖煮；  3.将豆腐泡用清水冲洗干净，沥干水分备用； 4.五花肉炖至酥软熟透时(将近1个钟头)，将豆腐泡倒入陶土钵子里一同炖煮，炖至豆腐外层绵软内层稍带韧性时(下约约20分钟)，调入适量精盐，胡椒粉少许，将青蒜蒜叶段撒入锅中，用筷子拌匀即可熄火，直接将钵子端上桌。  小贴士： 做好这道豆腐泡炖五花肉的两个关键点！ 第一：五花肉一定要先煎一下，煎出油煎到两面金黄焦香，之后再用高汤炖煮，这样炖出来的肉吃起来不腻口还会特别的香； 第二：豆腐泡下锅煨煮的时间要把控好，既要煮软又不能煮得太烂，外层绵软内层稍带韧性时口感最好。 五花肉的营养价值： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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