秋天干燥，滋润美颜甜汤——南北杏仁木瓜银耳炖|来分享家常菜谱

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-10-05

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主料：小个木瓜半个、银耳1朵、杏仁5克

调料：冰糖根据个人喜好添加

做法：

1.准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。

2.木瓜去籽，去皮，切块。

3.银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。

4.在炖盅内再放入木瓜。

5.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。

6.糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。

7.把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。

8.盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。

小贴士：

1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。

2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。

木瓜的功效：

助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

银耳的功效：

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

杏仁的功效：

1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。