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[家常菜]苦瓜新吃法，蛋黄苦瓜酿的做法 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-10-05

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这道用苦瓜做的菜，做简单~而且好吃还营养~~觉得能给大家带来耳目一新的感觉哦~

原料：苦瓜、咸蛋黄

调料：蜂蜜

做法：

1.生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。

2.将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。

3.一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。

4.做一锅热水，水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感。

5.把咸蛋黄塞到苦瓜里。

6.把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜。

小贴士：

1：用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡，不然不脆。焯过水的苦瓜，苦味没有那么明显，已经减少一半了。

2：我用的咸蛋黄是在超市买的，一袋都是蛋黄，没有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊，一是浪费，留下那么多蛋白谁吃啊，还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，还咸。

苦瓜的功效与作用：

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　　

2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　

4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。　　

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

离线上官叶

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者沙发发表于: 2011-10-05

哦，可以这样做啊。。。。

离线静飞

光艳逼人Ⅴ

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好漂亮

离线快乐的飞鱼

出水芙蓉Ⅲ

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只看该作者地板发表于: 2011-10-05

超市买的咸蛋黄是人工再造的吧，感觉不像是纯蛋黄，不知它是被怎样做出来的。谁知道？讲一下啊！

离线萝莉

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只看该作者 4楼发表于: 2011-10-05

回 3楼(快乐的飞鱼) 的帖子

引用
快乐的飞鱼:超市买的咸蛋黄是人工再造的吧，感觉不像是纯蛋黄，不知它是被怎样做出来的。谁知道？讲一下啊！ (2011-10-05 19:13)

是哦~我也这么觉得不过你可以去买盐鸭蛋，自己把蛋黄抠出来做这个

离线快乐的飞鱼

出水芙蓉Ⅲ

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只看该作者 5楼发表于: 2011-10-05

谢谢了，抽空也实践一下！

离线liyan46971

楚楚动人Ⅱ

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值得一试呵，不知味道怎样？又苦又甜又咸？