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[凉菜]凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜 [复制链接]

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离线谢灵

光艳逼人Ⅴ

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2011-07-27

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夏天到了，很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾，也不想吃油腻荤腥的菜，前[/B]
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几日我朋友就问，这夏天到了，我没食欲可怎么办啊，快给我找几个菜谱。[/B]
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   夏天，本来天气热，心里烦躁，所以，回家吃到几口爽口凉拌菜，还是不[/B]
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错的，但是上班族一般时间比较紧，最快的时间内吃到最可口的凉菜，我总结[/B]
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了几个小秘方，一一分享给大家。[/B]
   今天，上的这款，别看长相和酸辣土豆丝相似，口感可是绝对不同的，这[/B]
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个菜的精髓就在那个凉拌汁上，可以做的菜还有，凉拌莴笋，凉拌黄瓜，等比[/B]
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较脆口的菜。大家可以举一反三啦！[/B]
做法：[/B]
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第一步，这一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。记[/B]
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得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。[/B]
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家里炸东西的费油，可以合理利用！[/B]
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3.4.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，[/B]
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一茶匙盐;[/B]
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5.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出;[/B]
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这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处[/B]
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理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒[/B]
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6.滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比[/B]
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食材深一点，不然容易溢出;[/B]
浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。       [/B]
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那香味，真是诱人啊，昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。[/B]
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平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了。[/B]
下面才是做菜，整个菜的用时，只是几分钟[/B]
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1.青椒胡萝卜土豆各一;[/B]
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2345.土豆胡萝卜青椒切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下;[/B]
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6.加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料;[/B]
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