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如何做糖醋带鱼？糖醋带鱼（刀鱼）的做法！ [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-04-13

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原料：带鱼黑胡椒高度白酒花椒姜葱粒酱油淀粉

糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1,

做法：过程图借用之前的黑胡椒带鱼过程图。

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

2、加入高度白酒、盐腌制。

3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味。

4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。

5、两面扑上干淀粉。

6、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

7、炒香葱姜和花椒粒。

8、加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁。

9、当汁收的比较干时倒入一点明油即可。

[ 此帖被萝莉在2011-04-13 12:36重新编辑 ]

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2012-10-01

离线小妮

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离线凤铃

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离线天蓝草碧

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